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Sauvignon D.O.C. Kofl 2018 - Kellerei Kurtatsch

Sauvignon D.O.C. Kofl 2018 - Kellerei Kurtatsch
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Produktinformationen "Sauvignon D.O.C. Kofl 2018 - Kellerei Kurtatsch"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt.

190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar. Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.

Terroir-Linie - Die Spitze der Kurtatscher Weinbaukunst - Die Qualitätsansprüche der Kurtatscher Kellerei sind so hoch, dass gewisse Weine nur in gezählten Jahrgängen in die TERROIR-Flaschen kommen. Weine aus vielversprechenden Weinbergen - Rotweine aus den heißesten Lagen und Weißweine aus sehr steilen und hohen Lagen - mit niedrigen Erträgen und besonderem Gebietscharakter.

Rebsorte

Sauvignon

Weinbeschreibung

Der Sauvignon KOFL gedeiht auf den steilsten Hängen des Kurtatscher Weißwein - Terroirs verwurzelt in kalkhaltigen Schwemmböden.In der Jugend zeigt sich der „Kofl“ oft noch fest und verschlossen, aber Dynamik, Kraft und mineralisches Rückgrat sind deutlich zu spüren. Durch die Reifung wird diesem eleganten Sauvignon zusätzliche Komplexität und Länge verliehen.Nuancen von Früchten die an wilden Düften nach Stachelbeeren, Salbei, Holunder und schwarzen Johannisbeeren kennzeichnen dieses Sauvignon aus.

Weinbereitung und Ausbau

Beim Südtiroler Sauvignon KOFL - Terroir Linie, erfolgt eine dreistündige Kaltmazeration, anschließend eine temperaturgezügelte Gärung im Stahltank und ein weiterer Reifeprozess auf der Feinhefe im großen Holzfass.

Auszeichnungen

Sauvignon 2015 - ausgezeichnet - Wein-Plus.eu 2017

                             86 Punkte Silbermedaille - Selection das Genussmagazin 2017

                             Silbermedaille - the drinks business - Global Sauvignon Blanc Master 2016

                             87/100 Punkte Bronzemedaillie - Decanter 2017

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden SpeisenFisch, weißes Fleisch wie Kalb oder Geflügel, Spargel, Vorspeisen, Krustentiere

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-11°C zu servieren.

 speiseempfehlung-steak5949303ae30cb

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kurtatsch
Region Südtirol
Rebsorte Sauvignon Blanc
Qualitätsstufe DOC
Herkunft steile Hügellage in Kurtatsch - Kofl 500 - 600 m.  ü.d.M.
Boden

lehm- und kalkhaltiger Sandboden

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 5,8 g/l
Restzucker 1,8 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack schöne Säure, Fruchtnuancen, schönes Finale
Passend zu Fisch, weißem Fleisch, Spargel, Krustentiere, Vorspeisen
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

4-6 Jahre

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