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Chardonnay Merol Selektion Linie Alto Adige DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan

Chardonnay Merol Selektion Linie Alto Adige DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Chardonnay Merol Selektion Linie Alto Adige DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Chardonnay

Weinbeschreibung

Der Chardonnay liebt warme und sonnenverwöhnte Lagen - durch seine optimalen Bedingungen am Weinberg erhält er seine angenehme Fülle, seidige Eleganz und aus ein ausgewogenes Verhältniss zwischen Säure und Weichheit. Der fruchtbetonte Nachhall garantiert einen phantastischen Trinkgenuss.

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 10-30 Jahre

Erziehungsform: Guyot

Lese: Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Der größte Teil (65%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. 

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, Gerichte von Süßwasserfisch wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle aber auch Spargel.

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10 °C zu servieren.

 speiseempfehlung-tartar

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Chardonnay
Qualitätsstufe DOC
Herkunft ausgewählte Weingüter in Eppan, Meroler Weinberge
Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13,5 %
Gesamtsäure 5,1 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack samtig, buttrig, weich
Passend zu Aperitif, Gericht von Süßwasserfisch, Tartar von der Räucherforelle aber auch Spargel
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 4-5 Jahre 
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Kellerei St. Michael Eppan
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