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Sauvignon Lahn Selektions Linie Alto Adige DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan

Sauvignon Lahn Selektions Linie Alto Adige DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Sauvignon Lahn Selektions Linie Alto Adige DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Sauvignon

Weinbeschreibung

Seit 1980 wird die Rebsorte Sauvignon immer vermehrt im Überetsch angebaut. Die Lahn-Weinberge mit kühlen Fallwinden und steinigen Kalkschotterböden bringen einen lebhaften und ausdrucksvollen Sauvignon hervor. Mit erfrischender Säure, zarter Mineralität und herrlichem Schmelz sorgt der kräftige aromatische Wein für Furore. Ein trendiger Weißer. 

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 10-25 Jahre

Erziehungsform: Guyot

Lese: Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.

Auszeichnungen

2012: 91 Punkte Wine Enthusiast

Speisenempfehlung

Der Spargelwein Südtirols passt auch zu asiatischer Küche wie Sushi oder thailändischen Hühnerspießchen mit Erdnuss-Sauce aber auch zu alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10 °C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Weingüter in Eppan / Berg 488-550 m
Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 5,7 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack mineralisch, erfrischend und ausgeglichen
Passend zu

Spargel, asiatischer Küche, alpinen Köstlichkeiten 

Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 4-5 Jahre 
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Kellerei St. Michael Eppan
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