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Weissburgunder Quintessenz Alto Adige DOC 2016 - Kellerei Kaltern

Weissburgunder Quintessenz Alto Adige DOC 2016 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Weissburgunder Quintessenz Alto Adige DOC 2016 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut  weisse-Traube-kaltern-kellerei59565892ecc0e

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

JAHRGANG
Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling
wurde von einem eisigen April abgelöst, was das Wachstum vorerst zum
Erliegen brachte. Die eifrige und beständige Arbeit im Weinberg machte
es möglich, die Situation im Griff zu behalten. Auf einen instabilen Sommeranfang
folgten Ende August und im September wieder sonnige Tage.
Die Weinlese begann erst Mitte September. Die Weißweine zeichnen sich
durch eine angenehme Aromatik aus und überzeugen mit ihrer frischen
Säurestruktur.


VINIFIKATION
Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten
Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe
mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.


LAGE
St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 550 - 600 m über
dem Meeresspiegel, ein Schwemmkegel aus Kalkgesteinsschutt, hauptsächlich
kantige Dolomitgesteine, Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr
tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis
basisch.


DEGUSTATIONSNOTIZ
– leuchtendes Strohgelb mit grünlichem Lichtreflex
– facettenreiches Bouquet das mit knackigen Fruchtnoten und kräutrigen
Nuancen beeindruckt; frischer gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete
Kamille sowie feine Graphitnoten
– harmonisch am Gaumen mit salzigem Finish, cremiger Textur und
knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang


EMPFEHLUNG
Dieser Wein passt zu würziger Fischsuppe, Kräuterrisotto, gebratenem
Fisch aber auch gegrilltem Geflügel. Legen Sie ihn ruhig für ein paar Jahre
auf die Seite, damit er sein geschmackliches Potential voll entwickeln kann.

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Weissburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 600 m
Boden

Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig

Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 6,6 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack knackige Säure
Passend zu Kräuterrisotto, Fischsuppe, Geflügel
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

6 Jahre

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