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Südtiroler Kerner "Auròna", IGT, 2015 - Laimburg
I.G.T.

Südtiroler Kerner "Auròna", IGT, 2015 - Laimburg

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Artikel-Nr.: SW13063
Beschreibung
Südtiroler Kerner "Auròna", IGT...

Südtiroler Kerner "Auròna", IGT

BURGSELEKTION

Schillernde Mineralität und körperbetonter Geschmack sind nur zwei der Eigenschaften, die den Kerner Riserva „Auròna“ des Landesweingutes Laimburg zu einem – im wahrsten Sinne des Wortes – außerordentlichen Weißweingenuss machen. Einschlägig geprägt ist er auch von der zehntägigen Maischegärung im Tonneau, die der zwölfmonatigen Lagerung vorausgeht. Kräftig glimmendes Goldgelb wogt im Glas. An die Nase dringt fruchtige Würze und das elegante Holzaroma der Eiche. Mit eindrucksvollem Körper und mineralisch salziger Säure erobert der Kerner Riserva den Gaumen und hält ihn lange in seinem Bann. Hervorragend passt dieser vielschichtige Weiße als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen, begleitet aber genauso genüsslich würziges weißes Fleisch und gegrillten Fisch.

Ein strahlendes Goldgelb mit fruchtig würzigem Duft, begleitet von den Lohestoffen der Eiche. Körperbetont mit mineralisch salziger Säure. Lang anhaltend, trocken.

Schon gewusst: Das mit Kunstfertigkeit von Robert Bosisio gestaltete Etikett, das an endlose goldene Weiten, geflutet im strahlenden Glanz eines greifbar nahen Sterns anmutet, deutet bereits auf die Bedeutung des Namen „Auròna“ hin. Aus der Sagenwelt der Dolomiten stammend, bezeichnet er einen verborgenen Schatz: Das Land des Goldes und der Lichter.

 

Das Weingut Laimburg 

1975 gründete das Land Südtirol parallel zum Versuchszentrum Laimburg auch das Landesweingut Laimburg. Im Laufe der Jahre hat sich das Landesweingut Laimburg zum internationalen Aushängeschild für regionalen Weinbau und die Symbiose aus Theorie und Praxis gemustert. Diese Vorzeigerolle stützt sich auf die äußerst hohen Qualitätsstandards, die das Landesweingut an sich selbst in Sachen Weinbau und Weinausbau stellt. Das Unternehmen bezieht Traubengut aus den Bestlagen der eigenen landesweit angelegten Weinberge und produziert damit jährlich rund 2.500 hl Wein. Fünfzehn typische Südtiroler Rebsorten bilden das Herzstück der Produktreihe des Hauses Laimburg. Unterteilt werden die Flaschen in Gutsweine und in die Premiumlinie der Burgselektion. Beide Sortimente folgen den Grundprinzipien des Landesweinguts, die besagen, dass das authentische Wesen der Rebe erkannt werden soll und die Weinbereitung dazu dient, ebendiesem Wesen und seinen erlesensten Facetten Ausdruck zu verleihen.

Eigenschaften
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Rebsorte:  Kerner (10 Tage Maischegärung im Tonneau)...

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

Rebsorte: Kerner (10 Tage Maischegärung im Tonneau)

Region: Südtirol

Jahrgang: 2015

Alkoholgehalt: 14,5%

Gesamtsäure: 6,1 g/l

Restzucker: 4,9 g/l

Boden: Sandiger Anschwemmboden und Porphyrboden

Ausbau: Lagerung 12 Monate

 

 

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: strahlendes Goldgelb

Geruch: fruchtig, würziger Duft, begleitet von den Lohestoffen der Eiche.

Geschmack: Körperbetont mit mineralisch salziger Säure. Lang anhaltend, trocken

SpeisekombinationAperitif, Fisch, leichte Vorspeisen, weißes Fleisch

Empfohlene Serviertemperatur: ca. 10°C

 

 

Erzeuger und seine Produkte
Das Weingut Laimburg   1975...

Das Weingut Laimburg 

1975 gründete das Land Südtirol parallel zum Versuchszentrum Laimburg auch das Landesweingut Laimburg. Im Laufe der Jahre hat sich das Landesweingut Laimburg zum internationalen Aushängeschild für regionalen Weinbau und die Symbiose aus Theorie und Praxis gemustert. Diese Vorzeigerolle stützt sich auf die äußerst hohen Qualitätsstandards, die das Landesweingut an sich selbst in Sachen Weinbau und Weinausbau stellt. Das Unternehmen bezieht Traubengut aus den Bestlagen der eigenen landesweit angelegten Weinberge und produziert damit jährlich rund 2.500 hl Wein. Fünfzehn typische Südtiroler Rebsorten bilden das Herzstück der Produktreihe des Hauses Laimburg. Unterteilt werden die Flaschen in Gutsweine und in die Premiumlinie der Burgselektion. Beide Sortimente folgen den Grundprinzipien des Landesweinguts, die besagen, dass das authentische Wesen der Rebe erkannt werden soll und die Weinbereitung dazu dient, ebendiesem Wesen und seinen erlesensten Facetten Ausdruck zu verleihen.

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Weinbau im Einklang mit der Natur 

Ein Schwerpunkt der vergangenen 15 Jahre war es, jeder Rebsorte ihre Kleinklimazone zu bieten. So bewirtschaftet das Landesweingut Laimburg heute in allen Weinbauzonen Südtirols etwa 50 ha Rebflächen. Die Weinberge liegen in der Ebene, sind auf Hügel- und Steillagen verteilt und gründen auf sehr unterschiedlichen Böden: Moränenschotter und Anschwemmböden wechseln mit Urgestein und lehmigem Kalkschotter. Die Trauben wachsen in Höhenlagen zwischen 200–750 m ü. M., wobei Steillage und Rebsorte das Erziehungssystem zwischen Pergel und Spalier bestimmen. Da die Pflege des Rebstockes für ein inhaltsstarkes und gesundes Traubengut wesentlich ist, wird alle Kompetenz eingesetzt, um der Rebe ein ökologisch ausgewogenes Umfeld zu bieten.

Kellerei

Der Barriquekeller - Reifung und Veredelung der großen Rotweine 

In einem aus dem Porphyrfelsen gesprengten, 50 m langen und 7 m breiten Stollen befinden sich über hundert kleine Eichenholzfässer, in denen die dunklen, gerbstoffbetonten Rotweine für 15-20 Monate lagern. Während dieser Lagerung findet eine Reifung und Veredelung der Weine statt: Die Gerbstoffe verändern sich und werden weich, rund und samtig. Durch die Extraktion der Lohestoffe aus dem Eichenholz verändert sich zudem das Duft- und Geschmacksspektrum des Weines: Es entstehen zusätzliche rauchige, balsamische und an Vanille erinnernde Duftnoten. 2004/2005 wurde der Felsenkeller für die Holzfasslagerung (vorwiegend in 500 l-Fässern und in großen Holzfässern) um 350 m2 erweitert. Bei dieser Erweiterung wurde zusätzlich Raum für Filmaufnahmen und Veranstaltungen im Porphyr-Stollen frei, um das Weinland Südtirol traditionell und innovativ zugleich vorzustellen.

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Der Edelstahlkeller - Eleganz und klares Profil bei den Weiß- und Rosèweinen 

In Edelstahltanks von 10 hl bis 80 hl Inhalt werden die Traubenmoste vergoren und die Weine später auch teilweise gelagert. Über ein ausgeklügeltes Kühlsystem und weitere technische Einrichtungen wird auf die Gärintensität Einfluss genommen. Durch diese kontrollierte Gärführung ist es möglich, Farb- und Gerbstoffe optimal aus den Beerenhülsen zu extrahieren und das Duftspektrum des Weines zu erweitern. Die Weiß- und Roséweine sowie jung zu trinkenden Rotweine reifen fast ausschließlich im Edelstahltank.

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Laimburg-Weine im europäischen Vergleich 

Um die Entwicklung der Laimburg-Weine über die Jahre zu beobachten, werden im Flaschenkeller mit seiner natürlich-konstanten Raumtemperatur jährlich etwa 100 Flaschen einer jeden Rebsorte gelagert. Weiters werden dort Weine aus den wichtigsten Weinbauregionen der Welt gesammelt, um in Vergleichsverkostungen immer wieder das Niveau der Weine Südtirols am Weltmarkt zu prüfen. Schlussendlich dient das Weinarchiv noch als Lager für die Weine aus dem Versuchskeller.

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