Blanc de Sers, 2021 - Cantine Monfort
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Der Blanc de Sers ist ein Wein mit nordischem Profil, denn die Rebsorten, aus denen er besteht, sind das Erbe einer historischen Vergangenheit, die eng mit Österreich verbunden ist.
Sonnige, terrassenförmig angelegte Weinberge, in einem Winkel der Welt, der von hartnäckigen Winzern bewacht und bewirtschaftet wird, die durch Sorgfalt und gegenseitige Hilfe verbunden sind. Weinstöcke und Kastanienbäume, kleine Früchte und bewirtschaftete Felder, Natur und Mensch treffen in einem Mosaik aufeinander. Die Trauben dieses Landes tragen den Stempel des Terroirs und des Genius loci dieser Winzer.
Der Blanc de Sers erobert durch seine Frische in den ersten Jahren, um sich mit der Zeit in Eleganz und Fülle zu geben.
PRODUKTIONSGEBIET
Trentino - Terrassen in Serso und Viarago (Pergine Valsugana) zwischen 550 und 700 m.
BODENTYP
Tonporphyr mit mittlerer Textur
ERZIEHUNGSSYSTEM
Spalier
TRAUBEN
Roter Veltliner, Grüner Veltliner, Nosiola
WEINHERSTELLUNG
Sanfte Pressung der ganzen Trauben, um den teilweisen Übergang der Aromastoffe aus den Schalen in den Most zu begünstigen, gefolgt von der Weißweinbereitung. Reifung im Stahl.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb, mit Tendenz zu goldfarben. Frisches, blumiges Bouquet und Geschmack nach reifen Zitrusfrüchten mit einer leichten Note von Salbei im Abgang.
ALKOHOLGEHALT: 12,5 %.
PASSENDEN
Hervorragend als Aperitif passt er sehr gut zu leichten Vorspeisen, zu Fischgerichten Süßwasser- und Meeresfischen, Suppen und Pilzen.
SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C
Im Jahr 1945 begann unsere Geschichte: ein Buch mit leeren Seiten, das noch geschrieben werden musste. Der Traum von Giovanni und seinen drei Söhnen Germano, Guido und Ermete, eine kleine Weinkellerei in Lavis zu gründen, um Wein aus ihren eigenen Trauben herzustellen, zunächst in Palù di Giovo inmitten der Weinberge des Cembra-Tals und dann in Lavis in der Nähe des Avisio-Bachs. Jahr für Jahr erweiterte die Familie Simoni ihren Kundenkreis, der sich auf die Stadt und die Täler des Trentino ausdehnte, und zeichnete sich durch ihre Aufmerksamkeit für den Kunden, ihren ehrlichen Charakter und ihre fleißigen Hände aus.
Das Wachstum der Weinkellerei ist das Ergebnis einer Teamarbeit, die sich aus dynamischen und motivierten Menschen zusammensetzt, Männern und Frauen, die in der Vergangenheit und in der Gegenwart gemeinsame Ziele, Hoffnungen und Ergebnisse haben. Ein Team, das sich auf Offenheit und Aufrichtigkeit, persönliches Engagement und Gruppeninteresse, Austausch und Konfrontation stützt, um Argumente zu überwinden und kleine und große Probleme des Alltags zu lösen. Ein Team, das dazu beigetragen hat, den Traum der Familie Simoni zu verwirklichen.
Seit fast dreißig Jahren stellen wir Weine und Sekte aus historischen Rebsorten her. Begrenzte Produktionen, die in unserem Jahrhundert eine Nische darstellen, aber jahrzehntelang den Lebensunterhalt der Haushalte mehrerer Familien sicherten und auf den Tischen und in den Tavernen der damaligen Zeit unverzichtbar waren. Die Vielfalt des Weinbaus im Alta Valsugana stellt einen Sprung in die Vergangenheit dar, ein stilles Abbild des Weinbaus vergangener Zeiten, das Ziel für diejenigen, die ampelographische Untersuchungen durchführen möchten. Man muss den Winzern von Serso, Viarago, Tenna und den vielen Dörfern der Umgebung zugute halten, dass sie diese Tradition treu bewahren und hartnäckig fortsetzen wollen.
Aus dieser Artenvielfalt entstehen seltene und authentische Weine und Schaumweine, abseits der ausgetretenen Pfade, aber gleichzeitig modern. Ohne die Ansprüche der berühmtesten Sorten, aber mit der Fähigkeit, jemand zu sein. Das ist die Handschrift der Familie Simoni für ihre Kreationen.
