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Sauvignon D.O.C. Kofl 2021 - Kellerei Kurtatsch
D.O.C.

Sauvignon D.O.C. Kofl 2021 - Kellerei Kurtatsch

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Beschreibung
Rebsorte Sauvignon Weinbeschreibung...

Rebsorte

Sauvignon

Weinbeschreibung

Der Sauvignon KOFL gedeiht auf den steilsten Hängen des Kurtatscher Weißwein - Terroirs verwurzelt in kalkhaltigen Schwemmböden.In der Jugend zeigt sich der „Kofl“ oft noch fest und verschlossen, aber Dynamik, Kraft und mineralisches Rückgrat sind deutlich zu spüren. Durch die Reifung wird diesem eleganten Sauvignon zusätzliche Komplexität und Länge verliehen.Nuancen von Früchten die an wilden Düften nach Stachelbeeren, Salbei, Holunder und schwarzen Johannisbeeren kennzeichnen dieses Sauvignon aus.

Weinbereitung und Ausbau

Beim Südtiroler Sauvignon KOFL - Terroir Linie, erfolgt eine dreistündige Kaltmazeration, anschließend eine temperaturgezügelte Gärung im Stahltank und ein weiterer Reifeprozess auf der Feinhefe im großen Holzfass.

Auszeichnungen

Sauvignon 2015 - ausgezeichnet - Wein-Plus.eu 2017

                             86 Punkte Silbermedaille - Selection das Genussmagazin 2017

                             Silbermedaille - the drinks business - Global Sauvignon Blanc Master 2016

                             87/100 Punkte Bronzemedaillie - Decanter 2017

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden SpeisenFisch, weißes Fleisch wie Kalb oder Geflügel, Spargel, Vorspeisen, Krustentiere

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-11°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Kellerei Kurtatsch Region Südtirol...
Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kurtatsch
Region Südtirol
Rebsorte Sauvignon Blanc
Qualitätsstufe DOC
Herkunft steile Hügellage in Kurtatsch - Kofl 500 - 600 m.  ü.d.M.
Boden

lehm- und kalkhaltiger Sandboden

Jahrgang

2021

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 6,1 g/l
Restzucker 1,9 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack schöne Säure, Fruchtnuancen, schönes Finale
Passend zu Fisch, weißem Fleisch, Spargel, Krustentiere, Vorspeisen
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

4-6 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei...

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Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt. Wir unterscheiden zwischen Rotwein und Weißwein-Terroir:

Rotwein-Terroir

Unterhalb von Kurtatsch auf 220-300 Höhenmeter befinden sich die besten Rotweinberge, die zu den heißesten Lagen Italiens zählen.

Die Merlot-Trauben reifen in diesen sehr steil abfallenden Weingärten der Lage Brenntal. Die Reben stehen auf einem schweren, roten Lehmböden. Unterhalb der Felswände, finden Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc die besten Voraussetzungen: lockere, tiefgründige Böden mit hohem Schotteranteil. Die Widerhitze der Millawände (Ausläufer des Mendelkamms) begünstigt eine optimale physiologische Reife der spätreifenden Cabernet-Trauben.

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Weisswein-Terroir

Die Weinberge liegen oberhalb einer Meereshöhe von 550 m, in den luftigen Höhenlagen oberhalb Kurtatsch. Durch die markanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht werden die frischen Aromen und die lebhafte Säure bewahrt. Die schlanken, kalkhaltigen Böden aus Sediment und Urgestein prägen die Weißweine zusätzlich. Das bunte Spektrum der Mineralsalze fördert das Reifungspotenzial in der Flasche nachhaltig.

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Der Keller

190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar.

Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.

 Die Geschichte - Ansitz Freienfeld

Archiv-FreienfeldArchiv - Freienfeld

 

ansitz-freienfeld

 

Im Jahre 1521 wurde der Ansitz Freienfeld im Dorfzentrum erbaut und war bis 1923 Sitz der Kellerei. Da die Räumlichkeiten schnell zu klein waren, wurde das heutige Kellereigebäude an der Weinstraße erbaut. Heute wird der Keller des Ansitzes als Barriquelager und Wein-Archiv genutzt und ist Schauplatz für exklusive Verkostungen.

Den Namen FREIENFELD trägt unser hochwertigster Wein aus den ältesten Reben, der nur in den allerbesten Jahren in die gezählten Flaschen kommt: der Cabernet Sauvignon. Eine Assemblage der besten und ältesten Cabernet-Sauvignon-Weingärten aus Kurtatsch, welche als die besten in Südtirol angesehen werden, ist für unseren Ausnahmerotwein verantwortlich. Nur wenn das Wetter im Jahresverlauf mitspielt, wird ein Freienfeld vinifiziert. 

Bariquekeller-Freienfeld

 

 

 

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