Sauvignon Petrussa DOC 2020 - Kellerei Petrussa
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Highlights
Kellerei - Unternehmen - Weingut Petrussa ist ein historisches Weingut im Friaul, das im Jahr 1900 in Albana di Prepotto gegründet wurde und in den letzten 30 Jahren dank der Arbeit von Paolo und Gianni Petrussa stark an Qualität und Prestige gewonnen hat. Überzeugt vom großen Potenzial der Gegend und fest entschlossen, es mit ihren Weinen zu veredeln, übernahmen die beiden Brüder 1986 die Leitung des alten Familienweinguts, zum großen Leidwesen ihrer Eltern, die gerne gesehen hätten, wie sie ihren Abschluss gemacht und eine wirtschaftlich erfolgreiche Karriere eingeschlagen hätten. Die Weine der Kellerei Petrussa sind also echte und aufrichtige Ausdrücke des Gebiets von Prepotto, in den Colli Orientali del Friuli. Die Weinbereitung, die auf traditionelle und lineare Weise durchgeführt wird, hebt die primären Eigenschaften der Traube hervor, mit dem Ziel, eine aufrichtige und geschmackvolle Persönlichkeit zu definieren. Wenn das Geruchsprofil der produzierten Weine durch eine gewisse aromatische Komplexität gekennzeichnet ist, ist der Geschmack immer streng, ausgewogen und von großem Charakter. Rebsorte Sauvignon Weinbeschreibung Der Sauvignon von Petrussa ist ein frischer und duftender Weißwein, der für eine kurze Zeit im Edelstahltank ausgebaut wird, um den maximalen Fruchtduft zu erhalten. Für das Auge ist er strohgelb mit grünlichen Nuancen und drückt in der Nase sortentypische Noten von Limette, Grapefruit und weißem Pfirsich aus, umrahmt von Details von aromatischen Kräutern, während er am Gaumen frisch und reichhaltig ist, mit guter Intensität und Würze. Weinbereitung und Ausbau Die Reben wachsen mit dem Guyot-System und versenken ihre Wurzeln in einem mergeligen Terroir mit variablen Anteilen an Lehm. Die Weinbereitung ist weiß, mit einer sanften Pressung der ganzen Trauben. Der Most gärt in Stahl bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 Grad. Die endgültige Verfeinerung erfolgt auf der Hefe in Stahl und hat eine Gesamtdauer von ca. 8 Monaten, danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte, Fischgerichte, Antipasti, pasta, Käse Empfohlen bei einer Temperatur von 10°C - 12° C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 11-13° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.
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Übersicht | |
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Kellerei | Petrussa |
Region | Friaul-Venetien |
Rebsorte | Sauvignon |
Qualitätsstufe | DOC |
Herkunft | Italien |
Boden | Sandsteinmergel |
Jahrgang | 2020 |
Alkoholgehalt | 13,5% VOL |
Farbton | Helles Strohgelb |
Geruch | Weißes Pfirsichfleisch, Limetten- und Grapefruitschalen, ein Hauch von Kräutern |
Enthält | Sulfite |
Füllmenge | 0,75 l |
Geschmack | frisch, duftend, aromatische Persistenz |
Passend zu | Antipasti, Fisch, Fleischgerichte, käse, Pasta |
Verschluss | Korken |
Lagerfähigkeit | / |
Das Weingut Petrussa befindet sich in der Region Friuli Venezia in der Gemeinde Prepotto. Das Familienweingut besteht bereits schon seit zwei Generationen und besitzt heute eine Fläche von 400 Hektar.
Die klimatischen Unterschiede durch die Adria und den Julischen Voralpen wird die Charaktereigenschaft des Weines stark beeinflusst. Für die Familie ist es besonders wichtig die Umwelt, die Reben und den Mensch zu schützen und somit produzieren sie Trauben ohne chemische Ruckstände.
Die alten Weingärten wurden nach den Anbausystem der doppelten Umkehrung "Cappuccina" geordnet - höchste Traubenqualität und wenig Ertrag.
Andere Weingaerten sind ausgegraben worden, um Platz zu schaffen für diesem Boden geeignetere Arten. Die neuen Weingärten sind sehr dicht, haben wenig Knospen pro Rebe und demzufolge erbringen sich auch nur eine geringe Produktion.