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Weiße Trüffelcreme, 90g - Tartuflanghe

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Artikel-Nr.: SW10847
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Beschreibung
Eigenschaften Der weiße...
Eigenschaften

Der weiße Trüffel "Tuber Magnatum Pico" gilt unter Kennern als Piemont-Trüffel und ist die in Italien am meisten geschätzte Trüffelart. Bestechend ist der sehr aromatische Geschmack der Knolle, der an Knoblauch oder Bärlauch, Schalotten oder Käse erinnert.

Man verwendet den weißen Trüffel für Nudel- oder Reisgerichte, um Speisen eine extravagante Note zu geben. Sie können diesen Trüffel in rohem Zustand fein gehobelt oder geraspelt verwenden, um Ihren Speisen das gewisse Etwas zu geben.

Trüffel sind wohl die begehrtesten Pilze der Welt. Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (Trüffelsucher) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der mit seiner Schnauze Trüffel aufspürt. Zwar wurden einst auch Schweine eingesetzt, da diese auch einen hervorragenden Geruchssinn haben, aber Schweine verspeisen die Trüffel mit Vorliebe. 

Die Creme vom weißen Trüffel eignet sich ausgezeichnet als Aufstrich auf getoastetem Brot, zum Würzen von Gerichten jeglicher Art oder als leckeres Hauptgericht. Schauen Sie rein in unser gesamtes Sortiment an Trüffel-Spezialitäten

Vinusta empfiehlt zu Pasta- oder Nudelgerichten einen leichten Weissburgunder mit nussigem Geschmack, in Barriquefässern gereift. Hingegen zu Risotto passt ein leichter Rotwein, wie die Barbera Sorten, die an reife Sauerkirschen und Brombeeren erinnern. Zu kräftige Rotweine würden das Trüffelaroma überdecken.

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Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt Tartuflanghe weiße Trüffel Creme Creme...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Tartuflanghe weiße Trüffel Creme
Creme vom weißen Trüffel Tuber magnatum Pico, 90g
Aufbewahrung vor Licht und Hitze schützen
nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und binnen 3 Tagen aufbrauchen
Verpackung Glas
Haltbarkeit MHD 18 Monate 
Gewicht 90g
Zutaten 

Milch
Sahne
weißer Trüffel aus Alba (Tuber magnatum Pico) 7,5%
Butter
Weizen
mehl
Maisstärke
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Aromen

Allergene Milch und glutenhaltiges Getreide
Nährwert pro 100g  
Energie Kcal 171/ KJ 707
Salz  0,47g

Fett
gesättigte.Fettsäureng

14 g
8,7 g
Proteine/Eiweiss 3,1 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
7,7 g
3,9 g
 

 

Erzeuger und seine Produkte
Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso...

nudel
Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro einRestaurant "Da Beppe" in Alba, mit Trüffel- und Pilzspezialitäten aus dem Piemont.
Tartuflanghe begann im Jahr 1980, geleitet von Beppe. Seine Inspiration kommt durch seiner langjährigen Erfahrung. Er war Chefkoch auf einem Kreuzfahrtschiff, Lehrer einer Kochschule, Chefkoch in den bekanntesten Restaurants des Piemonts und Inhaber seines eigenen bekannten Restaurant. .
Der Name "Tartuflanghe" kommt von italienischen Namen für Trüffel "tartufo" und von der Landschaft in der Region Piemont die man als "Langhe" bezeichnet.

Die ersten Trüffel Spezialiäten wurden erfunden, um den Trüffelliebhabern die Möglichkeit zu geben, die Trüffelgerichte auch auserhalb der Saison zu genießen. So produzierte Tartuflanghe das erste Trüffel- Nudel Produkt der Welt, welches sogar als bestes Neuprodukt des Jahres 1992 bei der Fancy Food Summer Show in New York ausgezeichnet wurde. 
Durch die authentischen, piemontischen Rezepte stand dieses Unternehmen von Anfang an für hochwertige Produkte.
Ihre Trüffelspezialiäten sind weltweit in hochklassischen Restaurants und Gourmetläden geschätzt.

Durch eine akkurate Auswahl der Rohstoffe, der langjährigen Erfahrung, den hohen Respekt für die Tradizion und der lokalen Verfahen garantiert Tartuflaghe eine hochwertige Qualität.
Trüffel gibt es auf der ganzen Welt. Die Qualitäten der Trüffel sind für den Feinschmecker aber sehr unterschiedlich. Nicht nur die Trüffelart hat Bedeutung für den Preis, den ein Trüffel beim Feinschmecker erzielt, auch das Gebiet, in dem er gefunden oder in manchen Regionen angebaut wurde sind ausschlaggebend.
Die Trüffel- Suche ist bis heute gerade in den Herzgebieten eine Glückssache für den Suchenden.
Im Piemont gibt es den berühmtesten Trüffel der "Weiße Trüffel von Alba", er gilt unter allen Experten als der Beste!
Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (der Trüffel sucht) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der durch seine Nase die Trüffel aufspührt. Zwar wurden auch eins Schweine eigesetzt, da diese auch eine hervorragende Nase haben, aber Schweine verspeisten die Trüffel mit Vorliebe.

Im Jahr 2005 eröffnete das Unternehmen die Konditorei, die 2011 erweitert wurde. Jedes Jahr produziert das Unternehmen mehr als 40 Millionen Pralinen.

 


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Auszeichnungen:
Das Unternehmen besitzt langjährig den Titel "Artisan Excellenz", von der Region Piemont, die Anerkennung von über 30 Jahren Erfahrung in der kulinarischen Welt für ihre handwerkliche Qualität.

BRC. Globale Standard für Lebensmittelsicherheit

IFS (International Food Standard): steht für Lebensmittelsicherheit, Qualität der Produkte und deren Verarbeitung

 

Artisan-Excellenz
BRC IFS

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