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Speck Light -50% Fett - Schinkenspeck geschnitten & vakuumiert, ca. 80g - Moser GmbH
Laktosefrei
Glutenfrei

Speck Light -50% Fett - Schinkenspeck geschnitten & vakuumiert, ca. 80g - Moser GmbH

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Beschreibung
Eigenschaften Speck Light...

Eigenschaften

Speck Light -50% Fett- Schinkenspeck geschnitten

Der Moser Light Schinkenspeck hat weniger Fett ist jedoch gleich gut im Geschmack. Natürlich ist er auch glutenfrei und laktosefrei.
Zur Herstellung von Moser Speck werden ausschließlich magere Schweineschinken verwendet, die sorgfältig ausgesucht und geprüft werden. Die Salzung wird mit Hand druchgeführt, mit Meersalz und einer speziellen, geheimen Gewürzmischung.
Mit Buchholz geräuchert erhällt er seine wunderbare Farbe und seinen einzigartigen Geschmack. 
Die Reifedauer liegt bei ca. 16 Wochen, in diesen Zeitraum bildet sich ein natürlicher Schimmel, gesundheitlich völlig unbedänklich, der den Geschmack zur Vollkommenheit aufrundet.
In der modernen Sliceanlage wird der Speck in hauchdünne, verzehfertige Scheiben geschnitten, die dann verpackt werden, um das Aroma zu schützen.
Perfekt zur Marende mit Schüttelbrot, Käse und einem Glas Wein. Durch seine Leichte passt er aber auch hervorragend zur Melone und in Kombination mit Spargel.

Der Speck ist vielseitig eisetzbar, in Würfeln geschnitten für Reis- und Nudelgerichten, als Beilage mit Bohnen, zum Veredlen von Speisen, zum Frühstück und zum Belegen von Broten. 

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
75Tage
60 Tage
Reifezeit

ca. 16 Wochen

Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinefleisch 
Salz
Gewürze
Dextrose  
Fruktose
Antioxidationsmittel: E 301
Konservierungsmittel: E 250
Mit Buchholz geräuchert

Nährwert pro 100g  
Energie Kcal 188/ KJ 781
Salz 5,5 g
Fett
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
2,7 g
Proteine/Eiweiss 31 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,5 g
0,5 g
Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Die Moser Gruppe gehört zu den...

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Die Moser Gruppe gehört zu den wichtigsten Speck Herstellern Südtirols. Moser wurde 1974 von den Brüdern Adolf und Walter gegründet und wird heute von den Inhabern Andreas Moser und Peter Moser geführt. 

Die Moser Gruppe umfasst ein großes Sortiment an Südtrioler Qualitätsprodukte. 
Die Sorgfalt bei der Produktion sowie die Qualität ihrer Produkte steht bei Moser Speck an oberster Stelle. 
Es wird großen Wert auf die Auswahl der Zutaten, den Einsatz neuer Technologien und den schonenden Umgang mit der Natur gelegt.
Die Verarbeitung des Specks (Salzung, Räucherung und Reifung) beruht auf ein traditionelles Familienrezept und auch so bekommt der Speck seinen unverkennbaren Geschmack. 
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Sngabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
Zur Erzeugung des Südtiroler Specks werden ausschließlich magere Schweineschinken verwendet, die sorgfältig ausgesucht und geprüft werden.
Die Salzung wird mit Hand durchgeführt, wofür reines Meersalz und eine spezielle Gewürzmischung verwendet wird, die auf einem streng geheim gehaltenen Familienrezept zusammengestellt wird. 
Ein wichtiger Schirtt bei der Herstellung des Specks ist die Räucherung. Der Rauch wird aus harzfreiem Buchenholz erzeugt und auf die richtige Temperatur gebracht, damit der Speck seine Farbe und seine besondere Geschmacksnote erhält. 
Nach der Räucherung reift der Speck rund 20 Wochen lang, dabei wird ständig die Luftfeuchtigkeit und Temperatur streng kontrolliert. 
Während der Reifung des Speckes bildet sich ein Schimmel, der gesunderheitlich unbedenklich ist, welcher den einzigartigen Geschmack des Specks arundet und perfektioniert. 
Werbeträger und Garant für die Qualität der Produkte ist der Extrembergsteiger Reinhold Messner. 
Der wohl bekannteste Südtrioler ist ein langjähriger Freund und Werbepartner der Moser Gruppe. Reinhold Messner ist ein Aushängeschild für all jene, die die unverfälschte Natur, die Tradition, Echtheit und die traditionsrecihen Produkte aus Südtriol lieben. Seit 1998 ist Reinhold Messner daher das Gesicht von Moser Speck.  
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