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Wildschweinkaminwurzen, Knabberwurzen, 3 o. 5 Stk. - Raich Speck
Laktosefrei
Glutenfrei

Wildschweinkaminwurzen, Knabberwurzen, 3 o. 5 Stk. - Raich Speck

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Beschreibung
Eigenschaften Kaminwurzen ,...

Eigenschaften

Kaminwurzen, eine typische Südtiroler Spezialität. Hergestellt werden die beliebten Knabberwurzen aus magern Fleisch wie Schwein, Kalb oder Hirsch. Abgeschmeckt mit einer geheimen Gewürzmischung. Das ausgeprägte Aroma erhalten die Kaminwurzen durch die Räucherung. 

Hier bietet Ihnen die Firma Raich Speck eine herzhafte Knabberwurze aus bestem Wildschweinfleisch. Für alle Wildschweinfleischliebhaber ein muss! All jene die noch nie Wildschweinfleisch probiert haben müssen unbedingt die lecker Wildschweinkaminwurze probieren. Die meisten Menschen, welche es zum ersten Mal probiert haben schwärmen von dem Geschmack und der saftigen Konsistenz. Wichtig zu wissen ist, dass Wildschweinfleisch magerer als jenes vom Hausschwein ist, dennoch ist es keinesfalls trocken. 

Für den kleinen Hunger  zwischen durch, ideal auch für unterwegs, da Kaminwurzen auch ohne Kühlung lange haltbar sind. 
Passend hierzu die leckeren BIO Grissini und Brotstangen der Feinbäckerei Ultnerbrot. Ich bin mir sicher, Ihre Jause wird zum Genusserlebnis der besonderen Art. 

 Jause        
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
vakumiert ca. 4 Monate
Mindestreifung  2 Wochen    
Zutaten

Wildschweinfleisch 35%
Schweinefleisch 65%
Speisesalz
Rauch
Nat. Aromastoffe 
Gewürze
Dextrose 
Saccharose
Konservierungsmittel: Natriumnitrit
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat und Ascorbinsäure
Im Produkt sind keine Allergene vorhanden
ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 366/ KJ 1534    
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
23,95 g
8,73 g
 Proteine/Eiweiss 36,71 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,04 g
0,6 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Seit Jahrhunderten produziert der...

Seit Jahrhunderten produziert der Familienbetrieb Raich Speck mit großer Leidenschaft und nach altem Familienrezept köstlichen Speck. Anfangs wurde der Speck nur für die Familie selbst produziert, 1947 wurde erstmals auch für den Verkauf produziert. Das Grundrezept ist seit Beginn der Produktion immer identisch geblieben. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks des köstlichen Specks liegt in der individuellen Kräutermischung und der Reifezeit.

 herr-raich

 

Besiegelt wird die Qualität und die Tradition erst wenn das Südtirol-Zeichen in die Schwarte eingebrannt wird. Somit ist der Speck ein echter „Südtiroler Speck g.g.A.“. Die Abkürzung g.g.A. bedeutet  „geschützte geografische Angabe“. Diese Auszeichnung, verliehen von der Europäische Union, erhalten nur  ausgewählten Produkten, die nach traditioneller Methode in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden. „Südtiroler Speck g.g.A.“

ggA-logo

Der Grundsatz für den optimalen Genuss lautet seit jeher: wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft – und noch viel mehr Zeit.

Um diese Qualität sicherzustellen gibt es seit 1992 die Schutzvereinigung, genannt „Südtiroler Speck Consortium“. Nur Hersteller, welche sich vertraglich zur Schinken Herstellung nach der traditionellen Methode verpflichtet haben und sich den strengsten  Kontrollen unterziehen, dürfen den Südtiroler Speck produzieren.

Es werden die Einhaltung der Qualitätskriterien in jedem Arbeitsschritt der Schinkenspeck Herstellung überwacht. Begonnen bei der Auswahl des Fleisches, über das Räuchern bis hin zum fertigen Speck.

Die Inspekteure kontrollieren nicht nur die Reifezeit sondern auch das Verhältnis von Mager- und Fettanteil, Salzgehalt, Aussehen, Konsistenz, Aroma und den Geschmack.

Der Südtiroler Speck g.g.A. eines der meist geprüften Qualitätsprodukte in  Italien. Ca. ein Drittel der Schinken-Hammen werden regelmäßig bei der Schinkenspeck Herstellung von Kontrolleuren geprüft.

Wenn man bedenkt, dass von den jährlich 6,4 Millionen Speck-Hammen aus Südtiroler Herstellung nur rund 40% das g.g.A. Gütesiegel tragen, kann man feststellen wie streng die Kontrollen sind. 

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Mit Bedacht wählen die Firma Raich Speck die Schweinehammen aus. Die Gewürze verleihen den besonderen Geschmack. Es werden nur heimische Kräuter verwendet und mischen diese nach unserem traditionellen geheimen Familienrezept.

Würzige Bergluft und die korrekte Räucherung und Belüftung: Nur die richtige Dosis von würziger Bergluft, Räucherung und Belüftung lassen einen köstlichen  Speck entstehen. Besonders wichtig und unerlässlich sind die Reifezeit.

Bei Ihrem nächsten Südtirol Urlaub sollten Sie unbedingt in unseren Geschäften in Algund oder Schenna vorbeischauen oder besuchen Sie unsere  Marktstände auf den Traditonellen Märkten in Südtirol, wo Sie die Schmackhaften Produkte erwerben können. 

 Gesch-ft

 

 

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