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Schafskäse Rocca mit Feigen, ca.1,30 kg - Canti & Rossi
D.O.P.

Schafskäse Rocca mit Feigen, ca.1,30 kg - Canti & Rossi

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Artikel-Nr.: SW10101
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Beschreibung
Schafskäse mit Feigen Der...


Schafskäse mit Feigen

Der Hersteller Canti & Rossi aus der idyllischen Stadt Arezzo in der Toskana stellt seinen Schafskäse auf eine innovative Art her und verleiht ihm somit eine einzigartige Note: eine harmonische Kombination aus der altbewährten Bravur des Käseherstellens und dem Hinzufügen von Fruchtaromen. Seit jeher schon wird nämlich in Italien Schafskäse mit Früchten und Pfeffer gegessen!

Das Risultat der Verfeinerung beider Elemente ist ein weicher, weißer Käse mit angehauchtem Fruchtgeschmack!

Die Kruste dabei bitte nicht verzehren.

Der Pecorino toscano, DOP geht auf etruskische Käsekunst zurück.
Die Reifezeit liegt zwischen nur 20 Tagen für den Typ tenero bis 4 Monate für den Typ a pasta dura.
Je nachdem ist der Teig weich bis halbhart, von weiß-gelblicher Farbe und fester Struktur.
Sein angenehmer intensiver und sehr charakteristischer Duft unterscheidet sich von der scharfen Würze der anderen Pecorinos, er schmeckt immer, auch nach langer Reife, weich und fast süßlich mit aromatischer Würze.
Seine Rinde ist gelb in Tönen von goldgelb bis pergamentfarben.
Er wird meist jung und kaum gereift, wenn er noch fast cremig ist, als Tafelkäse genossen, kann aber ebenso gut altern und als Reibkäse verwendet werden.
Versüssen Sie Ihren Tisch und Ihre Speisen mit der fruchtigen und angenehmen Würze als köstlichen Salat, leichte Speise mit Früchten der Saison, oder zu Chiabattabrot.

Setzen Sie ein Zeichen "Feigen und Pecorino" - die Menüwahl wird Sie erstaunen.

 

Serviervorschläge:

Schafsk-se-mit-Feigen-und-Fr-chten  Canti-Rossi-Schafsk-se-mit-Feigen-und-Aufschnitt  Canti-Rossi-Schafsk-se-mit-Feigen-Appetizer  Canti-Rossi-Schafsk-se-mit-Feigen-ca-1-35kg       
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt gereifter Schafskäse mit Feigen...
Spezifikationsblatt
 
Produkt gereifter Schafskäse mit Feigen
Gentechnikfrei Qualität frei von Gentechnik
Aufbewahrung Kühl und trocken lagern
Herkunft Italien
CEE Num. IT S3778 CE
Produktmaße Ø 160 mm - h. 65 mm
Mikrobiologische Werte

Salmonellen abwesend: neg/25g
Gesamtcoliformen: <100 ufc/g
Escherichia Coli: <10 ufc/g
Stafilococcus Aureus <10 ufc/g
Lysteria monocytogenes abwesend in 25g
Feuchtigkeit 42 in 25g

Haltbarkeit 180 Tage ab Ende der Reifezeit
Mindest Reifung 45 Tage
Zutaten

pasteurisierte Schafsmilch
2,4% lyophilisierte Feigensaft
Lab
Salz
Kulturen
Natürliche Aromen
Leinöl (in der Oberfläche behandelt)

Allergene (CE 89/2003)  Enthält Milch und Milchprodukte
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 367/ KJ 1522
 Salz  217 Mg
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 33,20 g
 
 Proteine/Eiweiss  24,9%
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,80%

 Vitamin A  0,220 Mg
 Kalzium  315 Mg
 Natrium  217 Mg
Erzeuger und seine Produkte
Canti & Rossi S.r.l. Via A. Chiari, 18...

Canti & Rossi S.r.l.
Via A. Chiari, 18
52100 Arezzo (AR)
Partita IVA: 01562300515

 

50 Jahre produziert das Unternehmen aus Arezzo Toskana 18 verschiedene und verfeinerte Schafskäse oder wie in Italien genannt PECORINO.

Entdecken Sie die harmonische Kombination, welcher der Kästehersteller anwendet.
Vinusta bietet Ihnen eine vielzahl aus deren Produktsortiment.

 

Canti-Rossi-50-Jahre

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