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Parmigiano Reggiano DOP über 40 Monate gereift, 1 Kg - 4 Madonne Caseificio dell'Emilia

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Beschreibung
Unser Parmigiano Reggiano DOP ist 100%...

Unser Parmigiano Reggiano DOP ist 100% natürlich und ohne Zusatzstoffe: Der lange Reifeprozess findet ohne Konservierungsstoffe statt. Er hat ein präzises und begrenztes Produktionsgebiet, was seine Produktionsidentität begünstigt. Das Ursprungsgebiet umfasst die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua. Unser Herkunftsgebiet, unser Boden, unser Futter und unser Klima erlauben es uns, eine Milch zu produzieren, aus der der Parmigiano Reggiano DOP entsteht, denn es ist die starke Verbindung zwischen diesem Käse und seinem Herstellungsgebiet, die ihn einzigartig und unnachahmlich macht.

Der über 40 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP kann als "extra reif" bezeichnet werden. Die lange Reifung verleiht ihm einen intensiven Geschmack und eine ausgeprägte Körnigkeit, die würzigen aromatischen Noten machen ihn unverwechselbar. Er ist trocken, körnig und bröckelig; aus diesem Grund eignet er sich zum Reiben oder zum Zerkleinern in Flocken. Dieser Parmigiano Reggiano eignet sich auch hervorragend, um jede Zubereitung mit einem intensiven Geschmack zu bereichern, wie z.B. die typischen ersten Gänge der Region Reggio. Wir empfehlen ihn auch pur, als Aperitif oder zum Abschluss einer Mahlzeit, vielleicht in Begleitung von Honig, Mostarda oder einem Tropfen Balsamico-Essig. Auch dieser Parmigiano Reggiano ist laktosefrei und hochverdaulich.

 

Eigenschaften
Spezifikationsblatt Herstellerland: Italien Region:  Emilia Romagna Zutaten:...
Spezifikationsblatt

Herstellerland: Italien
Region: Emilia Romagna
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Eigenschaften: "extra reif", intensiver Geschmack, ausgeprägte Körnigkeit, würzige aromatische Noten, trocken, 
Lagerung und Aufbewahrund: zwischen einer Temperatur von 4°C und 8°C
Allergene (CE89/2003): Milchprodukt
Laktosefrei: ja
Speiseempfehlungen: bei ersten Gängen, Aperitif, Abschluss einer Mahlzeit in Begleitung von Honig, Mostarda oder Balsamico Essig

Erzeuger und seine Produkte
  Die 4 Madonne Caseificio...

10-le-aziende-agricole

 

Die 4 Madonne Caseificio dell'Emilia hat sich in den letzten 15 Jahren, dank mehrerer Fusionen zu einer der wichtigsten Molkereien im Raum Modena entwickelt.

 

4-MADONNE-CASEIFICIO

 

Unsere Kühe sind glücklich und daher gesund und produktiv

Wir wissen: Wenn wir unsere Kühe "verwöhnen" und sie gut behandeln, sind sie dankbar und geben uns Milch von höchster Qualität!

Alle Mitglieder der Betriebe haben eine tiefe Leidenschaft für ihre Arbeit, sie sind nämlich Züchter, Landwirte, Unternehmer und Arbeiter zugleich.

Unser Parmigiano Reggiano, der aufgrund seines Geschmacks und seiner organoleptischen Eigenschaften einzigartig ist, wird ausschließlich mit der Milch unserer Kühe hergestellt: Aus diesem Grund achten wir besonders auf ihre Ernährung.

Um eine exquisite Milch zu erhalten, die von den fachkundigen Händen unseres Käsers gekonnt in einen ausgezeichneten Parmigiano Reggiano verwandelt wird, füttern wir unsere Kühe mit Futter, das zu mindestens 75 % aus dem Produktionsgebiet des Parmigiano Reggiano stammt, wovon mindestens 50 % im selben Betrieb angebaut werden, in dem die Kühe leben.

Unser Herkunftsgebiet, unser Boden, unser Futter und unser Klima erlauben uns, die Milch zu produzieren, aus der der Parmigiano Reggiano D.O.P. entsteht, denn es ist die starke Verbindung zwischen diesem Käse und seinem Produktionsgebiet, die ihn einzigartig und unnachahmlich macht.

Die gesamte von den Betrieben produzierte Milch wird ausschließlich für die Herstellung von Parmigiano Reggiano und Milchprodukten wie Butter und Ricotta verwendet.

Wir melken unsere Kühe zweimal am Tag: am Morgen und am Abend. Gemäß den Vorschriften von Parmigiano Reggiano müssen wir unsere Milch bei jedem Melken sammeln!

 

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