Kuhweichkäse "Nello", 2 Stk. 160 g - Carozzi Formaggi
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Weichkäse aus pasteurisierter Kuhvollmilch Geschmack: süß, delikat und leicht sauer. Konsistenz: Weichmit. Milch: Kuhmilch.
Es ist ein weißer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Der Käse hat eine kleine zylindrische Form: 3-4 cm im Durchmesser und 11-12 cm lang, durchschnittliches Gewicht 80 gr. pro Reihe und muss in wenigen Tagen verzehrt werden, um den Duft zu schätzen; der Teig ist ohne Rinde, homogen geschnitten, cremig mit einem zarten, leicht delikat Geschmack.
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| SPEZIDIKATIONSBLATT | ||
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| Produkt | Weichkäse aus pasteurisierter Kuhvollmilch | |
| Laktose | Ja | |
| Aufbewahrung | Temperaturen zwischen +0/+4ºC und in kurzer Zeit verbraucht | |
| Herkunft der Milch | Italien | |
| Qualitätskontrolle | IT 03 1880 CE | |
| Mikrobiologische Werte | Salmonella spp.: neg/25g L.monocytogenes: neg/25g Positive Koagulase-Staphylokokken: <10 UFC/g Escherichia Coli: <10 UFC/g | |
| Haltbarkeit | 40 Tage ab Verpackung | |
| Zutaten | Kuhmilch Lab Salz Konservierungsmittel: Kaliumsorbat | |
| Allergene (CE 89/2003) | Milch und Milchprodukte | |
| Nährwert pro 100g | ||
| Energie | Kcal 191/ KJ 795 | |
| Salz | 0,56 g | |
| Fett gesättigte Fettsäuren | 15 g 10 g | |
| Proteine/Eiweiss | 12 g | |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 1,6 g 1,1 g | |
| Ballaststoffe | / | |
Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die Produkte des Tals zu vermarkten. Im Herzen des Valsassina, zuerst in Ballabio und dann in Pasturo, begann Carozzi Formaggi die Produktion und Reifung von Käse zu leiten, die mit dem Generationenwechsel wuchs und sich im Ausland etablierte.
Seit über fünfzig Jahren setzen wir uns dafür ein, die wertvollen handwerklichen Fähigkeiten der Käser mit den Bedürfnissen des modernsten Geschmacks zu verbinden. Das Ergebnis ist eine Viehlzahl einzigartiger Käsesorten, die einer Passion und einigen glücklichen Intuitionen entsprungen sind, welche im Laufe der Jahre prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten haben.
Im Jahr 2015 entstand die Formaggeria, ein Raum, der der gastronomischen Exzellenz des Valsassina gewidmet ist: Wiederverkauf von Produkten und Bistros, aber auch ein Ort der Entdeckung, des Experimentierens und gastronomischer Veranstaltungen auf hohem Niveau.
