Balsamico-Essig, Berloffa, IGP, 500 ml - Giuseppe Cattani
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| Für die moderne Küche ist der Aceto Balsamico nahezu unentbehrlich geworden. Der Name Balsamico verweist auf den wohlriechenden Charakter dieses Essigs und bedeutet "Wohlgeruch". Dieser Aceto Balsamico di Modena ist ein 2 Jahre junger Balsamico. Für sein Alter ist er aromatisch, säurebetont und mit einer leichten Süße unterlegt. Er wird aus Bio-Rotweinessig und Bio-Traubenmost (nicht pasteurisiert) hergestellt. Der Balsamico di Modena enthält keine allergenen Zutaten gemäss CH-Gesetzgebung und eignet sich hervorragend für Gemüse und Salate. |
| Spezifikationsblatt | |
|---|---|
| Lagerbedingungen | vor Wärme und Licht geschützt lagern |
| Typ | junger, säurebetonter Balsamico-Essig mit leichter Süße |
| Sorte | / |
| Herkunft | Italien - Modena |
| Farbe | schwarzrot, bräunlich |
| Säuregehalt | 6,0% |
| Sulfite | enthält keine allergenen Zutaten gemäß CH-Gesetzgebung, glutenfrei |
| Behälter | Glasflasche |
Acetaia Catani befindet sich im südöstlichen Stadtteil Modenas in einem historischen Gebäude entlang der Via Emilia. Dieser Berreich wird von Historikern durch die klimatischen und geologischen Bedingungen, als besonders geeignet für die Herstellung von Balsamico-Essig anerkannt. Das Anbaugebiet der Familie Zimmermann liegt auf dem Hügel der Provinz Modena. Sie sind stets bestrebt immer die besten, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten.
Seit 198ß ging Cattani zum biologischen Anbau über und erhielt 1993 die Bio-Zertifizierung. Dadurch wird die Verwendung ausgewählter und naturbelassener Trauben garantiert. Das Unternehmen bietet im Holzfass gereifte Aceti Balsamici di Modena aus kontrolliert ökologischem Anbau an. Für die typische Farbe, Konsistenz, den guten Geschmack und die Haltbarkeit bedarf es bei solchen Balsamici keinerlei Zusatzstoffe.
