Ortice Riserva Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano

Ortice Riserva - das besondererste Öl vom Anbau der Ortice

Die Oliven sind auf dem Gebiet von Ponte in der Provinz Benevento heimisch.

Die goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die intensive Fruchtigkeit, der komplexe und vielfältige Geschmack kennzeichnen dieses monovarietale Öl, das für diejenigen empfohlen wird, die starke und entscheidende Aromen lieben.

In der Nase ist verpürt man reichlich Noten von unreifen Tomaten, Äpfeln und Mandeln, denen Noten von Zimt und schwarzem Pfeffer. Geschmack es in den Mund ist voll und charakteristisch, mit Tönen von Basilikum und Kräutern.

Balancierter harmonischer Geschmack - der Mund ist umhüllt von Tönen von Basilikum und anderen Kräutern.

Der breite und einhüllende Duft von Ortice Riserva passt hervorragen zu rohen Anwendungen. Der Klassiker stammt von der südlichen Bauernküche: zu einer Bruschetta oder einer Scheibe gegrilltem Brot.

Es ist die perfekte Zutat für wenig verarbeitete Tomatenpizzen und Saucen, in denen die ausgeprägte Bitterkeit des Öls auf den Geschmack der Tomate trifft und deren Säure und Süße verstärkt.

Es wird auch empfohlen, es als Würze für Gerichte auf der Basis von Kräutern mit einem bitteren Geschmack oder für kalte Gerichte auf der Basis von Gemüse und Hartkäse zu verwenden.

Auszeichnungen und Anerkennungen:

- Ovibeja 2018 Internationaler Wettbewerb: Erster Preis in der Kategorie Intense Green Fruity

Frantoio Romano

Wenn du nach Geschmack suchst, folge der Qualität

Das ist das Motto von Alberto Romano, dem Besitzer der römischen Mühle, einer kleinen, aber soliden Produktionsstätte in der Stadt Ponte in der Provinz Benevento.

Die Ölmühle, die heute in vierter Generation betrieben wird, wird vollständig von Alberto Romano geleitet, der mit Hartnäckigkeit und Hingabe die Öltradition des Ortes fortsetzt.

Seit 1840 überliefert die römische Familie vom Vater an den Sohn die Kunst der Gewinnung vom extra nativem Olivenöl. Zu Beginn wurde das Öl mittels eines Mühlsteins mit einem Steinrad gewonnen, das durch Tierzug angetrieben wurde. Im Laufe der Jahre hat sich das Frantoio Romano dank der Modernisierung der Extraktionstechnologien, der ständigen Aufmerksamkeit für den Anbau von Olivenbäumen und der sorgfältigen Verwaltung der Extraktionsanlage national und international durch die hohe Qualität und den Wert der von ihm produzierten Öle ausgezeichnet.

Das Territorium

Ponte ist ein kleines hügeliges Dorf, 147 Meter über dem Meeresspiegel gelegen im apenninischen Hinterland von Kampanien, im südlichen Teil der historischen Region Sannio.

Auf dem Gebiet der Samniten geht der Anbau des Olivenbaums auf die griechische Zeit zurück. Es waren in der Tat die Griechen, die die Verwendung von Öl als Salbe und Nahrung verbreiteten. Später erweiterten die alten Römer die Plantagen in allen Gebieten der am besten geeigneten Region.

Produkte

Die Produkte von Frantoio Romano umfassen drei Arten von nativem Olivenöl extra: Ortice Riserva, ein Öl mit einem eleganten und komplexen organoleptischen Profil, das für die "Meditation"-Öle charakteristisch ist; Picholine, ein raffiniertes und intensives Produkt, das für diejenigen empfohlen wird, die gegrilltes Fleisch lieben; und Gold, ein zartes und vielseitiges Öl, das für die Zubereitung klassischer mediterraner Diätgerichte verwendet wird.

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