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Moraiolo Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino
Bio

Moraiolo Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino

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Beschreibung
Moraiolo ist die am weitesten verbreitete...

Moraiolo ist die am weitesten verbreitete Olivenkultur in Mittelitalien. Das von Fattoria Ramerino hergestellte gleichnamige native Olivenöl bringt seine Eigenschaften und Besonderheiten am besten zum Ausdruck.

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Wenn es schmeckt, ist es grün mit gelben Adern. Im Geruch zeigt er ein fruchtiges, mittelgroßes Aroma mit starken Anklängen an grüne Oliven. Der Geschmack ist ausgeglichen mit mittleren Empfindungen von bitter und scharf. Gefolgt von Aromen von Artischocken, aromatischen Kräutern und Gewürzen.

Es eignet sich gut, um Gerichte von gekochten Kartoffeln, Zucchini, Spargel zu begleiten.

Eigenschaften
Produktionsgebiet: Hügel südlich von Florenz Geografisches Gebiet: Bagno a Ripoli in der...

Produktionsgebiet: Hügel südlich von Florenz

Geografisches Gebiet: Bagno a Ripoli in der Provinz Florenz

Höhe: über dem Meeresspiegel 250 m s.l.

Alter: Oliveto Säcular Pflanzen

Erstes Jahr auf dem Markt: 2003

Sorte: Frantoio

Bodenmanagement: natürliche Begrünung

Sammelsystem: Handbuch mit Moderatoren in perforierten Schachteln

Zeit zwischen Ernte und Beginn der Olivenverarbeitung: Max 12 Stunden

Extraktionsart: kalte Zentrifuge

Erntezeit: Oktober November

Carton Filtration: Innerhalb von 12 Stunden nach der Extraktion

Abfüllung: In der Firma mit Vakuumtechnik

Erzeuger und seine Produkte
Die Ramerino Farm ist die Geschichte von...

Die Ramerino Farm ist die Geschichte von Filippo Alampi. Wir sind in der Toskana zwischen den Hügeln des Chianti und dem Arno-Tal, und zwar in der Stadt Bagno a Ripoli 3 km von Florenz, ein hohen landwirtschaftlichen Bereich, so dass in der Vergangenheit der Florentiner Adel sie es nennt "The Garden of Florence." In den ersten Jahren zweitausend Philip Alampi ist ein junger Olivenbauer. Die Leidenschaft für natives Olivenöl extra und die unternehmerische Natur haben ihn dazu gebracht, eine verlassene Farm zu kaufen. Filippo hat eine sehr klare Vorstellung von der Landwirtschaft und einem ehrgeizigen Ziel: Umwandlung der traditionellen Landwirtschaft in biologischen Anbau und Herstellung eines der besten Öls der Welt.

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Das Sortenpanorama umfasst die einheimischen Sorten der zentralen Toskana: Moraiolo, Frantoio und in geringerem Maße Pendolino und Leccino. Das schwierige Unterfangen beginnt mit der Wiederherstellung der Gesundheit der Olivenbäume und differenziert nach der Zugehörigkeitsart. Die Kartäuser arbeiten weiter mit der Organisation der getrennten Sammlung von Oliven nach der Sorte und dem Reifungszustand derselben. Aber es ist im Prozess der Transformation, dass die Präzision, Sorgfalt und Beherrschung von Philip in der echten Alchemie kombinieren, um extra natives Olivenöl mit einem unvergesslichen Geschmack Leben zu geben.

Vinusta bietet das gesamte native Olivenöl Extra der Ramerino Farm an: den Guadagnolo Dulcis, den Guadagnolo Primus, den Frantoio und den Moraiolo.

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