Orecchiette, italienische Nudelspezialität, 500g - Antichi poderi Toscani
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| Wie wär's mit einem leckeren Nudelgericht mit feiner Curry-Gemüsesauce? Vinusta empfiehlt die kleinen Orecchiette aus dem Familienunternehmen Morelli. Sie passen perfekt zur leckeren Curry-Gemüsesauce. Wir haben exklusiv für Sie ein Rezept ausgearbeitet. Das Gemüse können Sie nach Herzenslust variieren. 300 g Erbsen Lauch in schmale, halbe Ringe und die Möhren in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl dünsten. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Paprika würfeln. Knoblauch fein würfeln. 1 - 2 TL Currypulver und Chiliflocken zum Gemüse hinzufügen. Wenn der Lauch und die Möhren fast gar sind, Paprika und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Brühe zugießen und 5 - 10 Minuten kochen lassen, bis die Möhren gar sind. Die Sahne einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Sauce servieren. Dazu passen auch Hähnchenbruststreifen. Vinusta wünscht guten Appetit!
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| Spezifikationsblatt | |
|---|---|
| Produkt | traditionelle Teigwaren aus Italien |
| Aufbewahrung | trocken und entfernt von Cerialien aufbewahren |
| Haltbarkeit | 36 Monate |
| Glutene | Ja |
| Allergene | Gluten kann Spuren von Eiern, Fisch und Krustentieren enthalten. |
| Kochzeit | ca. 11 Minuten |
| Nährwert pro 100g | |
| Energie | Kcal 355 / KJ 1506 |
| Salz | 0,01 g |
| Fett gesättigteFettsäuren | 1,6 g 0,4 g |
| Proteine/Eiweiss | 13 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 73 g 2,1 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
Das Antico Pastificio Morelli, wurde im Jahre 1860 gegründet und ist ein Familienunternehmen in Pisa, in der Toscana. Nach fünf Generationen haben nun die Geschwister Lucia, Antonio und Marco die Leitung des Familienunternehmens übernommen.
Die Firma Morelli ist unter dem Namen Antico pastifico Toscano bekannt. Allerdings bezeichnen Sie noch die Untergruppe ihrer besten Nudeln als Antichi poderi Toscani, dies übersetzt antike Betriebe aus der Toskana bedeutet.
Nach all den Jahren ist es dem Unternehmen immer wieder gelungen aus den besten Zutaten einen unverwechselbar, köstlichen Nudelteig herzustellen. Besonders am Unternehmen ist es, dass die Nudeln traditionell und nicht industriell hergestellt werden.
Die Produkte der Nudelmanufaktur Morelli sind Einzigartig, denn ihr Geheimnis liegt in der Zutat. Es werden Zutaten verwendet, welche in üblichen Nudeln nicht vorkommen. Den sogenannten Weizenkeim, dieser ist Reich an Vitamin E, D und pflanzlichen Proteinen. Die großen Industiren trennen den Weizenkeim beim Herstellen von der Kleie ab, da die Nudeln ohne Weizenkeim länger Haltbar sind.
Morelli ist es geschafft diese einzigartigen Nudeln mit Weizenkeim und Kleie herzustellen. Bereits beim Kochen kann man den Weizengeruch schmeken. Achtung, beim Kochen färbt sich das Wasser leicht grünlich, dies ist wegen der frischen Keimlinge.
Die Morelli Nudeln werden nicht nur wegen der Verwendung des Weizenkeims geschätzt, sondern auch wegen der Verwendung des besten Hartweizenmehls.
Auch die Herstellung ist handwerklich. Die Maschinen pressen den Teig mit größter Sorgfalt und werden dann händisch uf die Gestelle zum Trocknen ausgebreitet. Nun kommt eine Trockenphase von 36 Stunden bei niedriger Temperatur. Diese sorgfälltigen Arbeitsschritte sind notwendig um den Geschmack und den Nährwert des Produkts zu erhalten.
Im Laufe der Generationen sind immer wieder neue Nudelformen und Sorten dazugekommen, damit für jeden Geschmack etwas passendes dabei ist.
Wichtig zu wissen ist zudem, dass Morelli keine Konservierungs- und Farbstoffe verwendet.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Gesunde Nudeln, aus den besten Zutaten, reich an Geschmack mit fester Konsistenz.
