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Kräutersalzspeck (Lardo), ca. 300g - Kofler Speck

Kräutersalzspeck (Lardo), ca. 300g - Kofler Speck

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Artikel-Nr.: SW11797
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Eigenschaften
Italienischer Lardo in Kräuter  ...

Italienischer Lardo in Kräuter  

Lardo ist ein besonders gereifter italienischer weißer und fetter Speck.

Dieser Speck wird luftgetrocknet, mit verschiedenen Kräutern und Gewürze eingelegt und anschließend in der frischen Alpenduft beim Gampenpass gereift. In dieser Zeit entwickelt er seinen sehr kräftigen und würzigen Geschmack mit einer Butterweichen Konsistenz. 

Für Lardo wird Rückenspeck von Landschweinen verwendet und davon nur der feste, obere Teil direkt unter der Schwarte. Da Landschweine wesentlich schwerer und fettreicher als übliche Schweine sind, ist dieser Teil des Rückenspecks etwa fünf Zentimeter dick. Koch Tipp: Brettelspeck (Pancetta) und Lardo bringen den ganz besonderen Geschmack in Ihre Spaghetti alla carbonara. Sie können ihn aber auch um Ihr Schweinefilet wickeln und schön anbraten.

Beschreibung
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken und kühl lagern ...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken und kühl lagern 
Herstellerland Italien - Südtirol
Verpackung unter Vakuum in lebensmittelgeeigneten Schrumpfbeuteln
Zutaten

 Schweinefleisch, Meersalz, natürliche Gewürze, Dextorse, Zucker

Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Kaliumnitrat

Nährwert pro 100g  
 Energie  
 Fett                               
 gesättigte Fettsäuren
 
 
 Proteine/Eiweiss  
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 
 
 Ballaststoffe  
Erzeuger und seine Produkte
Wurstwaren nach traditionellem Familienrezept...

Wurstwaren nach traditionellem Familienrezept

Wir machen Südtiroler Spezialitäten zu Delikatessen.

Es gibt nur wenige Dinge, die in unserer Zeit noch wirklich Bestand haben. Familientradition, handwerkliche Qualität und der Einsatz von innovativer Technologie sind für uns Werte, die es zu erhalten gilt. 

Die Herstellung einzigartiger Südtiroler Spezialitäten ist für uns seit nunmehr über 40 Jahren das oberste Ziel – bis Anfang 2017 noch unter dem Namen Kofler Speck, heute unter dem Namen Kofler Delikatessen.

Die Rezepte für unseren Südtiroler Speck, unsere Salami, unserer Wildwürste und vieler unserer anderen Spezialitäten wurden einst von Opa Augustin an seinen Sohn Walter übergeben und befinden sich nun bereits in der 3. Generation. Köstlichkeiten, die auf 1.350 m Meereshöhe inmitten würziger Bergluft und idyllischer Naturlandschaft zu etwas Besonderem gedeihen. So wird jede Spezialität zu einem einzigartigen Genuss. 

Hand in Hand mit Familie und Tradition
„ALS FAMILIE HABEN WIR DAS HIER AUFGEBAUT UND SIND IN DIESER ZEIT NOCH ENGER ZUSAMMENGEWACHSEN.“ WALTER KOFLER

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