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Geschenkskistchen - Speck & Kaminwurze 2er Packung - Moser GmbH
I.G.P.

Geschenkskistchen - Speck & Kaminwurze 2er Packung - Moser GmbH

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Artikel-Nr.: SW10683
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Beschreibung
Eigenschaften Moser...

Eigenschaften

Moser Südtiroler Geschenkskistchen - Südtiroler Speck g.g.A. 450g & Kaminwurz 2er Packung 100g

Ein perfektes Geschenk für Genießer verpackt in einer Holzkiste, ebenfalls in Südtirol hergestellt. 
Das Geschenkkistchen entällt:
- 1x Südtiroler Speck g.g.A. 450g
- 1x Kaminwurzen 2er Packung
Die Kaminwurz stammt aus Südtirol und ist eine kaltgeräucherte und luftgetrochnete Rohwurst. Die Bezeichnung kommt von der usrpünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.
Der Südtrioler Speck ist ein leicht geräucherter, gut gereifter Schinkenspeck. Außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen. Der Südtirolrer Speck g.g.A. wird seit Generationen nach einem alten, streng geheim gehalteten Familienrezept geräuchert. Der Südtiroler Speck wird ausschließlich aus ausgewählten, mageren, vollfleischigen Schweineschlegeln hergestellt. Dabei werden strenge Kontrollen durchgeführt bezüglich des Rohstoffes, der Fettanteil der Schlegen, die Temperatur und der pH- Wert.
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Angabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
Tipp: Beim Aufschneiden des Speckes entfernen Sie die Schwarte. Wer es besonders mild mag, entfernt auch die Gewürzkruste, diese bleibt aber traditionell dran, da sie den Schmeck würzig macht. Den Speck möglichs dünn und immer gegen die Faser schneiden! Perfekt zur Marende mit Schüttelbrot, Käse und einem Glas Wein.

 

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken lagern bis max. +21°...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken lagern bis max. +21°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
75 Tage
60 Tage
Reifezeit Speck ca. 20 Wochen gereift
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011

Zutaten Speck

 

Zutaten Kaminwurz 

Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Fruktose,
Antioxidationsmittel: E 301, Konservierungsmittel: E 250,
Mit Buchholz geräuchert

Schweinefleisch (98%), Salz, Gewürze, Dextrose, Saccharose, Gewürze, natürlcihe Aromen, Antioxidationsmittel: E 301, Konservierungsmittel: E 250

Nährwert pro 100g  
Energie Kaminwurzen: Kcal 393/ KJ 1646 - Speck: Kcal 297/KJ 1239)
Salz Kaminwurzen: 3,7g - Speck: 4,4g
Fett
gesättigte.Fettsäuren
Kaminwurzen: 29,3g - Speck: 19g
Kaminwurzen: 11,5g - Speck: 6,6g
Proteine/Eiweiss Kaminwurzen: 31,2g - Speck: 31g
Kohlenhydrate
davon Zucker

Kaminwurzen: 1,8g - Speck: 0,5g
Kaminwurzen: 0,9g - Speck: 0,5g

Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Die Moser Gruppe gehört zu den...

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Die Moser Gruppe gehört zu den wichtigsten Speck Herstellern Südtirols. Moser wurde 1974 von den Brüdern Adolf und Walter gegründet und wird heute von den Inhabern Andreas Moser und Peter Moser geführt. 

Die Moser Gruppe umfasst ein großes Sortiment an Südtrioler Qualitätsprodukte. 
Die Sorgfalt bei der Produktion sowie die Qualität ihrer Produkte steht bei Moser Speck an oberster Stelle. 
Es wird großen Wert auf die Auswahl der Zutaten, den Einsatz neuer Technologien und den schonenden Umgang mit der Natur gelegt.
Die Verarbeitung des Specks (Salzung, Räucherung und Reifung) beruht auf ein traditionelles Familienrezept und auch so bekommt der Speck seinen unverkennbaren Geschmack. 
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Sngabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
Zur Erzeugung des Südtiroler Specks werden ausschließlich magere Schweineschinken verwendet, die sorgfältig ausgesucht und geprüft werden.
Die Salzung wird mit Hand durchgeführt, wofür reines Meersalz und eine spezielle Gewürzmischung verwendet wird, die auf einem streng geheim gehaltenen Familienrezept zusammengestellt wird. 
Ein wichtiger Schirtt bei der Herstellung des Specks ist die Räucherung. Der Rauch wird aus harzfreiem Buchenholz erzeugt und auf die richtige Temperatur gebracht, damit der Speck seine Farbe und seine besondere Geschmacksnote erhält. 
Nach der Räucherung reift der Speck rund 20 Wochen lang, dabei wird ständig die Luftfeuchtigkeit und Temperatur streng kontrolliert. 
Während der Reifung des Speckes bildet sich ein Schimmel, der gesunderheitlich unbedenklich ist, welcher den einzigartigen Geschmack des Specks arundet und perfektioniert. 
Werbeträger und Garant für die Qualität der Produkte ist der Extrembergsteiger Reinhold Messner. 
Der wohl bekannteste Südtrioler ist ein langjähriger Freund und Werbepartner der Moser Gruppe. Reinhold Messner ist ein Aushängeschild für all jene, die die unverfälschte Natur, die Tradition, Echtheit und die traditionsrecihen Produkte aus Südtriol lieben. Seit 1998 ist Reinhold Messner daher das Gesicht von Moser Speck.  
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NEU
BIO Südtiroler Speck g.g.A., Ganze Hamme, 1/2, 1/4, 1/10 - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni BIO Südtiroler Speck g.g.A., Ganze Hamme, 1/2,...
Inhalt 0.3 Kilogramm (49,60 € / 1 Kilogramm)
14,88 € *
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NEU
Südtiroler Speck GGA, 1/2, ohne Schwarte, ca. 1,8 kg - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni Südtiroler Speck GGA, 1/2, ohne Schwarte, ca....
Inhalt 1.8 Kilogramm (20,57 € / 1 Kilogramm)
37,02 € *
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NEU
BIO Landschinken, halbiert, vakuumiert, ca. 2,5 kg - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni BIO Landschinken, halbiert, vakuumiert, ca. 2,5...
Inhalt 2.5 Kilogramm (35,99 € / 1 Kilogramm)
89,98 € *
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NEU
Original Südtiroler Speck g.g.A., Ganze Hamme, 1/2, 1/4, 1/10 - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni Original Südtiroler Speck g.g.A., Ganze Hamme,...
Inhalt 0.3 Kilogramm (21,80 € / 1 Kilogramm)
ab 6,54 € *
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3
NEU
12er Flaschen - Cuvée Sias 2019 - Kellerei Meran
Kellerei Meran 12er Flaschen - Cuvée Sias 2019 - Kellerei Meran
Inhalt 9 Liter (12,00 € / 1 Liter)
108,00 € * 111,60 € *
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NEU
Himbeermarmelade, Glas, 340 g - Agraria Riva del Garda
Agraria Riva del Garda Himbeermarmelade, Glas, 340 g - Agraria Riva...
Inhalt 340 Gramm (16,41 € / 1000 Gramm)
5,58 € *
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NEU
Aprikosenmarmelade, Glas, 340 g - Agraria Riva del Garda
Agraria Riva del Garda Aprikosenmarmelade, Glas, 340 g - Agraria Riva...
Inhalt 340 Gramm (16,41 € / 1000 Gramm)
5,58 € *
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Lacryma Christi del Vesuvio, Rot, DOC, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Lacryma Christi del Vesuvio, Rot, DOC, 2019 -...
Inhalt 0.75 Liter (17,73 € / 1 Liter)
13,30 € *
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Ischia Biancolella DOP, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Ischia Biancolella DOP, 2019 - Feudi di San...
Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
17,50 € *
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TRIGAIO Rotwein, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio TRIGAIO Rotwein, 2019 - Feudi di San Gregorio
Inhalt 0.75 Liter (10,16 € / 1 Liter)
7,62 € *
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Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Inhalt 0.75 Liter (20,67 € / 1 Liter)
ab 15,50 € *
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Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Rotwein Italiens, 2015 - Elena Walch
Elena Walch Grande Cuvée, Kermesse Kristallberg, Rotwein...
Inhalt 0.75 Liter (69,32 € / 1 Liter)
51,99 € *
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Pinot Bianco Kristallberg, Südtirol DOC, 2019 - Elena Walch
Elena Walch Pinot Bianco Kristallberg, Südtirol DOC, 2019 -...
Inhalt 0.75 Liter (31,73 € / 1 Liter)
23,80 € *
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Merlot Riserva Vigna Kastelaz, Südtirol DOC, 2016 - Elena Walch
Elena Walch Merlot Riserva Vigna Kastelaz, Südtirol DOC,...
Inhalt 0.75 Liter (57,73 € / 1 Liter)
43,30 € *
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