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Rindswurzen aus Südtirol - Knabberwurzen aus Rindfleisch vakumiert Packung 3, 10 oder 25 Stk. - Rinn

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Inhalt: 600 Gramm | 28,53€ * / 1000 Gramm |

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Artikel-Nr.: SW10267
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Eigenschaften
Eigenschaften Wer das kleine...

Eigenschaften


Wer das kleine Ländchen Zwischen Österreich und Italien kennt, hat mit großer Sicherheit auch schon mal Südtiroler Kaminwurzen gegessen, oder hat von der typischen Südtiroler Spezialität schon gehört.
Diese Knabberwurzen aus Rindlfeisch, welche es in vielzähligen Varianten gibt, werden aus Rindfleisch (167g für 100g Wurst) sowie einer geheimer Gewürzmischung hergestellt. Das Fleisch wird in Naturdärme abgefüllt, leicht geräuchert und für mindestens 2 Wochen gereift.
Wer diese Wurzen mag liebt vor allen Dingen deren ausgeprägtes Zartaroma mit mildem Räuchergeruch, welche durch aufwendige Räucherung und Trocknung der Wurst verliehen wird.
Nach Vollendung der Räucherzeit wird die Kaminwurz gewaschen, getrocknet und verpackt.

Diese Art der Knabberwurze punktet schon beim Anblick mit ihrer rotbraunen, trockenen Oberfläche und dem intensiven und kräftigen Fleischrot im Innern. Die kleinen sichtbaren Fettstückchen runden ein gewaltiges Geschmackserlebnis ab!

Der Name Kaminwurze stammt von der ursprünglichen Art der Räucherung, denn Anno Dazu Mahl gab es in den meisten Häusern und Bauernhöfen in Südtirol im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer.
Die Bewohner ließen dort ihr Geräuchertes als Vorrat reifen.
Bei Vinusta können Sie die echten Südtiroler Kaminwurzen oder Knabberwurzen genießen und stets für Ihren alltäglichen Speisevorrat vorsehen.
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Man oder Frau essen die Kaminwurz kalt, in dem man sie in Stücke oder dünne Scheiben schneidet und sie mit Brot verzehrt. Kaminwurz'n sind ein idealer Proviant, da sie auch ohne Kühlung relativ lange haltbar sind. Nicht zu vergessen, wenn Sie eine Südtiroler Marende servieren oder auftischen möchten: eine MUSS ist dabei auch die KAMINWURZ.
Im Vinusta Genussshop finden Sie ALLES um eine herzhafte Marende zu servieren!

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Beschreibung
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
90 Tage
75 Tage
Mindestreifung 2 Wochen
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Rindfleisch (97%)
Salz
Gewürze
Dextrose 
Saccharose
Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch 
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat   
Im Produkt sind keine Allergene vorhanden
ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 287/ KJ 1203
 Salz  3,82 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 14,6 g
 6,4 g
 Proteine/Eiweiss  37,5 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,3 g
 0,8 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Die Metzgerei RINNER ist ein taditionelles...

Die Metzgerei RINNER ist ein taditionelles Familienunternehmen seit über 50 Jahren.
Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck


Der stolze Inhaber zitiert auf sympatische Weise sein Tun wie folgt:„Ich verkaufe nur, was mir selbst auch schmeckt“.
Alexander Rinner und sein fleißiges Team achten beim Speckbetrieb auf höchste Qualität und verzichten wohlgemerkt und bewußt auf schnelle und künstliche Reife des Südtiroler Qualitätsproduktes.
Durch Handarbeit wird das Fleisch mit einer milden Gewürzmischung eingerieben und für 14 Tage im Pökelraum gelagert.
Anschließend wird der Schinken Speck mit Buchenholz geräuchert, dann wird er in den eigens dafür vorgesehenen Klimaräumen mindestens 7 Monate gelagert.

Die kleine Dorfmetzgerei wurde 1955 von seinen Eltern in Latsch gegründet – alles war verbunden mit harter Arbeit und vor allem hatte die Familie viel Freizeit dafür opfern müssen.
Von Kleinauf musste Sohn Alexander mithelfen und dazumal schon war ihm klar: Bei der klassischen Metzgerei allein sollte es nicht bleiben, sein Ziel und Traum war die Verwirklichung eines richtigen Speckbetriebs.
Alexander begab sich im Jahre 1970 nach Augsburg um dort seine Metzgerlehre zu starten, welche er mit dem Meisterbrief 1988 erfolgreich abgeschlossen hat.
Seine Idee nur noch Räucherprodukte und Dauerware zu produzieren setzte er nach Rückkehr in den elterlichen Betrieb in die Tat um und bezeichnet diesen Schritt heute als die einzigste große Chance des Wachstums seines Betriebes.

Seine Vision hat sich bestätigt und seit 2008 wurde das Unternehmen neu aufgebaut und dabei hat auch der Nachfolger von Alexander Sohn Max die Lehre als Metzger begonnen. Ein weiterer Meilenstein wurde vor drei Jahren gesetzt: der heute 26-Jährige ist unterstützend in den Familienbetrieb mit eingestiegen. Das Arbeitsleben ist mit kleinen Reibereien verbunden, aber dies ist ganz normal wenn zwei Generationen miteinander werkeln, dessen ist sich Alexander Rinner bewusst. Jedoch geht das Unternehmen einen erfolgreichen Weg durch das Leben und Streben einer gemeinsamen Philiospie und vor allem die gute Zusammenarbeit untereinander.

Die Metzgerei glänzt mit einer beeindruckenden Palette an Produkten: Neben der Peperoncino-, Knoblauch und Trüffelsalami bietet das Sortiment auch Gämsen-, Mufflon- und Hirschsalami.
Das Kernstück des ausgesuchten Fleischangebots ist jedoch der Speck, welcher unter Einhaltung der traditionellen Herstellerart zu bereitet wird: hochwertige Schweineunterschalen werden als erster Schritt eingesalzen und mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Koriander gewürzt, im Anschluss wir dieser ganz traditionell im Buchenholz geräuchert. Hierbei werden nur selbst gemachte Biogewürzmischungen angewandt.

 Rinner-Logo

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Panettone Aprikose und Ingwer, Linea Fiori e Frutta 500 g - Loison
Loison Panettone Aprikose und Ingwer, Linea Fiori e...
Inhalt 0.5 Kilogramm (44,22 € / 1 Kilogramm)
22,11 € * 27,63 € *
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TIPP!
Hirschkaminwurzen Knabberwurzen, 340gr. 5 Stk. - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Hirschkaminwurzen Knabberwurzen, 340gr. 5 Stk....
Inhalt 340 Gramm (25,88 € / 1000 Gramm)
8,80 € * 11,00 € *
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TIPP!
Feine Rinder-Salami, vakuumiert ca. 230g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Feine Rinder-Salami, vakuumiert ca. 230g -...
Inhalt 0.23 Kilogramm (30,61 € / 1 Kilogramm)
7,04 € * 8,80 € *
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Classic Milk Schokolade 50g - Loacker
Loacker Classic Milk Schokolade 50g - Loacker
Inhalt 50 Gramm (26,60 € / 1000 Gramm)
1,33 € * 1,66 € *
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Vanille 175g - Loacker
Loacker Vanille 175g - Loacker
Inhalt 0.175 Kilogramm (12,51 € / 1 Kilogramm)
2,19 € * 2,74 € *
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Quadratini Tiramisù 220g - die orginelle Geschmackskombination in Würfelform - Loacker
Loacker Quadratini Tiramisù 220g - die orginelle...
Inhalt 220 Gramm (0,02 € / 1 Gramm)
ab 3,99 € * 4,99 € *
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Fiore Lemon - GLUTENFREI & LAKTOSEFREI Zitronenkekse, 175g - Fiore di Puglia
Fiore di Puglia Fiore Lemon - GLUTENFREI & LAKTOSEFREI...
Inhalt 175 Gramm (19,54 € / 1000 Gramm)
3,42 € * 4,28 € *
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Promo Barbera Kaffee
Maghetto, Kaffeemischung, 250g - Barbera
Barbera Kaffee Maghetto, Kaffeemischung, 250g - Barbera
Inhalt 0.25 Kilogramm (18,00 € / 1 Kilogramm)
4,50 € * 5,62 € *
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Promo Barbera Kaffee
Hesperia Spitzenkaffee, 1kg - Barbera
Barbera Kaffee Hesperia Spitzenkaffee, 1kg - Barbera
Inhalt 1 Kilogramm
22,89 € * 28,61 € *
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Mini Panettoncino mit Amarenafülle 100 g - Loison
Loison Mini Panettoncino mit Amarenafülle 100 g - Loison
Inhalt 0.1 Kilogramm (26,40 € / 1 Kilogramm)
2,64 € * 3,67 € *
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TIPP!
Raich Speck Hirschkaminwurzen - Knabberwurzen, 3 o. 5 St.
Raich Speck Raich Speck Hirschkaminwurzen - Knabberwurzen,...
Inhalt 3 Stück (1.956,67 € / 1000 Stück)
ab 5,87 € * 7,34 € *
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Ultner Brot BIO Herrenfutter Schoko und Haselnuss - Kekse, 175 g
Ultner Brot Ultner Brot BIO Herrenfutter Schoko und...
Inhalt 175 Gramm (24,23 € / 1000 Gramm)
4,24 € * 5,14 € *
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Filterkaffee Natura, gemahlen, BIO, 250g - ALPS COFFEE
ALPS COFFEE | Kaffeerösterei Schreyögg GmbH Filterkaffee Natura, gemahlen, BIO, 250g - ALPS...
Inhalt 0.25 Kilogramm (27,00 € / 1 Kilogramm)
6,75 € * 8,13 € *
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Paste aus grünen Oliven, 180g - Alicos
Alicos - Sapori Autentici di Sicilia Paste aus grünen Oliven, 180g - Alicos
Inhalt 0.18 Kilogramm (32,39 € / 1 Kilogramm)
5,83 € * 7,29 € *
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Grüne Cocktailoliven, 340g - Alicos
Alicos - Sapori Autentici di Sicilia Grüne Cocktailoliven, 340g - Alicos
Inhalt 0.34 Kilogramm (17,09 € / 1 Kilogramm)
5,81 € * 7,26 € *
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Kaffebohnen, Plateau Huehuetenango - l' Art Caffè Torrefazione
l' Art Caffè Torrefazione Kaffebohnen, Plateau Huehuetenango - l' Art...
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,20 € / 1 Kilogramm)
ab 9,80 € * 12,10 € *
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Roggenmischfladenbrötchen aus dem Vinschgau - Preiss
Preiss & Callovini GmbH Roggenmischfladenbrötchen aus dem Vinschgau -...
Inhalt 0.3 Kilogramm (6,97 € / 1 Kilogramm)
2,09 € * 2,59 € *
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TIPP!
Geräuchertes Rindfleisch, 300 g - Metzgerei Rinner
Rinner Metzgerei des Rinner Alexander & Co. KG Geräuchertes Rindfleisch, 300 g - Metzgerei Rinner
Inhalt 300 Gramm (50,57 € / 1000 Gramm)
15,17 € * 20,05 € *
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TIPP!
Schinkenspeck - Würfelspeck servierfertig, vakumiert, ca.200g - Rinner Metzgerei
Rinner Metzgerei des Rinner Alexander & Co. KG Schinkenspeck - Würfelspeck servierfertig,...
Inhalt 200 Gramm (18,50 € / 1000 Gramm)
3,70 € * 4,91 € *
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TIPP!
Kräuterschinkenspeck - 1/8 Form vakumiert, ca.400g - Rinner Metzgerei
Rinner Metzgerei des Rinner Alexander & Co. KG Kräuterschinkenspeck - 1/8 Form vakumiert,...
Inhalt 400 Gramm (31,13 € / 1000 Gramm)
12,45 € * 15,45 € *
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TIPP!
Trüffelo, Schnittkäse aus Kuhmilch mit schwarzen Trüffel, ca. 1,4 Kg - Feinkäserei Capriz
Capriz GmbH Trüffelo, Schnittkäse aus Kuhmilch mit...
Inhalt 1.4 Kilogramm (16,24 € / 1 Kilogramm)
ab 22,73 € * 28,41 € *
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TIPP!
Kasus Caverna, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca.250g - Feinkäserei Capriz
Capriz GmbH Kasus Caverna, Schnittkäse aus Kuhmilch,...
Inhalt 0.25 Kilogramm (70,04 € / 1 Kilogramm)
17,51 € * 21,89 € *
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TIPP!
Kasus, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca. 250g - Feinkäserei Capriz
Capriz GmbH Kasus, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca. 250g -...
Inhalt 0.25 Gramm (28,96 € / 1 Gramm)
7,24 € * 9,05 € *
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TIPP!
Hofers Alptraum Kuh, Weichkäse aus Kuhmilch, ca. 200g - Capriz
Capriz GmbH Hofers Alptraum Kuh, Weichkäse aus Kuhmilch,...
Inhalt 0.2 Gramm (58,05 € / 1 Gramm)
11,61 € * 14,60 € *
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