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Moser Geschenkskistchen - Speck & Kaminwurze 2er Packung - MHD 17/12/2019

Moser Geschenkskistchen - Speck & Kaminwurze 2er Packung - MHD 17/12/2019
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Produktinformationen "Moser Geschenkskistchen - Speck & Kaminwurze 2er Packung - MHD 17/12/2019"

Eigenschaften

Moser Südtiroler Geschenkskistchen - Südtiroler Speck g.g.A. 250g & Kaminwurz 2er Packung 100g

Ein perfektes Geschenk für Genießer verpackt in einer Holzkiste, ebenfalls in Südtirol hergestellt. 
Das Geschenkkistchen entällt:
- 1x Südtiroler Speck g.g.A. 250g
- 1x Kaminwurzen 2er Packung
Die Kaminwurz stammt aus Südtirol und ist eine kaltgeräucherte und luftgetrochnete Rohwurst. Die Bezeichnung kommt von der usrpünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.
Der Südtrioler Speck ist ein leicht geräucherter, gut gereifter Schinkenspeck. Außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen. Der Südtirolrer Speck g.g.A. wird seit Generationen nach einem alten, streng geheim gehalteten Familienrezept geräuchert. Der Südtiroler Speck wird ausschließlich aus ausgewählten, mageren, vollfleischigen Schweineschlegeln hergestellt. Dabei werden strenge Kontrollen durchgeführt bezüglich des Rohstoffes, der Fettanteil der Schlegen, die Temperatur und der pH- Wert.
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Angabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
Tipp: Beim Aufschneiden des Speckes entfernen Sie die Schwarte. Wer es besonders mild mag, entfernt auch die Gewürzkruste, diese bleibt aber traditionell dran, da sie den Schmeck würzig macht. Den Speck möglichs dünn und immer gegen die Faser schneiden! Perfekt zur Marende mit Schüttelbrot, Käse und einem Glas Wein.

 

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ezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken lagern bis max. +21°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
75 Tage
60 Tage
Reifezeit Speck ca. 20 Wochen gereift
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011

Zutaten Speck

 

Zutaten Kaminwurz 

Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Fruktose,
Antioxidationsmittel: E 301, Konservierungsmittel: E 250,
Mit Buchholz geräuchert

Schweinefleisch (98%), Salz, Gewürze, Dextrose, Saccharose, Gewürze, natürlcihe Aromen, Antioxidationsmittel: E 301, Konservierungsmittel: E 250

Nährwert pro 100g  
Energie Kaminwurzen: Kcal 393/ KJ 1646 - Speck: Kcal 297/KJ 1239)
Salz Kaminwurzen: 3,7g - Speck: 4,4g
Fett
gesättigte.Fettsäuren
Kaminwurzen: 29,3g - Speck: 19g
Kaminwurzen: 11,5g - Speck: 6,6g
Proteine/Eiweiss Kaminwurzen: 31,2g - Speck: 31g
Kohlenhydrate
davon Zucker

Kaminwurzen: 1,8g - Speck: 0,5g
Kaminwurzen: 0,9g - Speck: 0,5g

Ballaststoffe  /
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