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Levi San Daniele DOP Schinken aus Italien - Einzigartiger Rohschinken mit Knochen, ca.11 Kg

Levi San Daniele DOP Schinken aus Italien - Einzigartiger Rohschinken mit Knochen, ca.11 Kg
420,00 € *
Inhalt: 11 KG (38,18 € * / KG )

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktinformationen "Levi San Daniele DOP Schinken aus Italien - Einzigartiger Rohschinken mit Knochen, ca.11 Kg"

Eigenschaften

Original San Daniele DOP Schinken Klassische Auslese MIT KNOCHEN

wird ausschließlich in Friaul-Julisch Venetien im Hügelland der gleichnamigen Gemeinde in der Provinz Udine, im äußersten Nordosten Italiens erzeugt. Man erkennt ihn an seiner typischen Gitarrenform, dem Spitzfuß und dem Markenzeichen der DOP Bezeichnung.

KLASSISCHE AUSLESE MIT KNOCHEN:Der Reifeprozess des Schinkens wird hierbei bis zu 17-18 Monate verlängert
San-Daniele-Gesch-tzte-UrsprungsbezeichnungSan-Daniele-Spitzfuss-Schinken-mit-Knochen
Diese einzigartige Schinkensorte wird ausschließlich aus dem Fleisch von Schweinen erzeugt, welche in Italien geboren und gezüchtet worden sind, sowie aus Meersalz. Es ist ein reines Naturprodukt ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Da jede Form der Tiefkühlung des Fleisches verboten ist, müssen die frischen Keulen rasch nach San Daniele del Friuli kommen, wo sie im natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten verarbeitet werden.
Mit seinen hohen Nährwerten und der leichten Verdaulichkeit eignet sich der Schinken für jede Diät. Er ist ideal für Sportler, Kinder und ältere Menschen und auch für eine kalorienarme Diät geeignet.
Der San Daniele Schinken ist ein ausgezeichneter Lieferant hochwertiger Proteine, enthält Vitamine (insbesondere: Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin PP) und Mineralstoffe, vor allem Phosphor, Zink und Kalium.


 
    San-Daniele-Schinken-f-r-Geniesser    

Richtig genießen: So geht´s:
Hier ein paar Tipps vom San Daniele Konstortium um den Schinken mit Knochel optimal und einfach zu schneiden:
Idealerweise benötigen Sie einen Schinkenhalter, um den Schinken zu fixieren, ein stabiles, kurzklingiges Schwartenmesser, ein langes, schmalklingiges Messer zum händischen Schneiden, eine Gabel

Mit dem Schwartenmesser Schwarte, Schmalzpaste und Schlossknochen entfernen. Es ist wichtig, dass nur so viel Schwarte entfernt wird, wie absolut notwendig ist, so dass das Produkt bestmöglich aufbewahrt werden kann.
Die Schwarte ist immer dann zu entfernen, wenn man wieder mit dem Schneiden beginnt („kontinuierliches Entschwarten“).
Den Schinken in den Schinkenhalter spannen. Die zuvor entschwartete Seite muss nach oben schauen.
Mit dem Schneiden beginnen. Dazu immer beide Hände verwenden.
In der einen Hand hält man das schmalklingige Messer, in der anderen die Gabel: auf diese Weise ist der Körper während des Schneidens immer im Gleichgewicht.
Es ist von rechts nach links (für Linkshänder umgekehrt) mit leicht sägender Bewegung mit der gesamten Messerklinge zu schneiden.
Dabei darf kein starker Druck ausgeübt werden.
Der Schinken kann nach Belieben unterschiedlich dick geschnitten werden.

Den Schinken bis zum Keulenknochen schneiden. Schwarte und Schmalzpaste sukzessive entfernen.
Ist man beim Knochen angelangt, den Schinken auf die Kernstückseite drehen, Schwarte und Schmalzpaste entfernen und den Schinken erneut im Schinkenhalter fixieren. Nun von dieser Seite schneiden.
San-Daniele-Schinken-Rollen
KOCHTIPP: San Daniele Schinkenrolle, gegrillte Zucchini und frischer Caprino
Zutaten für 4 Personen
8 Scheiben San Daniele Schinken
1 Zucchini
50 g Caprino-Käse
Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zucchini putzen und der Länge nach in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und am Grill oder am Rost braten.
Caprino-Käse mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Am Tisch eine Folie auslegen und darauf die Schinkenscheiben legen, die sich leicht überlappen müssen.
Auf den Schinken eine dünne Schicht Caprino-Käse streichen und anschließend die gegrillten Zucchini auf den Käse legen. Erneut die Zucchini mit dem restlichen Caprino-Käse bestreichen. Mit Hilfe der Folie die Scheiben aufrollen und die seitlichen Ränder gut zusammendrücken. Die Rolle mindestens 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. In Scheiben schneiden und nach Belieben garnieren.
Runden Sie ein perfektes Gericht mit einem Guten Gläschen SAUVIGNON ab!


 

 

 

 
     
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Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung im Kühlschrank  zwischen +1 °C und +7 °C
Farbe weißem, leicht rosigem Fett durchzogen
Geschmack feinem butterzartem Geschmack
Herstellerland Italien Region Friaul-Julisch Venetien
MDH Mindesthaltbarkeit 6 Monate
Mindestreifung 17-18 Monate
Etikettierung  IT 621 L CE
Zutaten Schweinefleisch aus Nord-und Mittelitalien
Nährwert pro 100g  
 Energie  568 KJ und 136 kcal
 Salz   g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 4,3 g
 3,3 g
 Proteine/Eiweiss  12,9 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,1 g
  g
 Ballaststoffe  /
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