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Caffè biologico di tonno del Perù
Tunki, uno dei migliori caffè biologici del mondo.
Questa pluripremiata specialità di caffè ispira con il suo aroma fiorito, gusto cioccolatino e corpo pieno.
250g
Fase di macinazione: fagioli interi
Nazione: Perù/Puno
Area: Valli: Tambopata, Inambari; valli: Tunkimayo, Yanamayo, Pacaysuizo
Dimensione fagiolo: 17/18
Tipo: Arabica
Varietà: Caturra, Bourbon, Typica
Trattamento: umido
Essiccazione: essiccazione al sole
Periodo di raccolta: da maggio a settembre
Altezza: da 1.300 a 1.800 m
Profumo: fine, floreale
Acidità: sottile, molto fine
Corpo: corpo intero
Sapore: di frutta secca, come tabacco, leggermente cioccolatino.
Torrefazione: medio/bassa
Regione: Alto Tunquimayo, Bajo Tunquimayo, Pampa Yanamayo Pacaysuizo. Cooperativa: Cecovasa. Altitudine: 1.200 – 1.800 m. Specie: 100 % Arabica. Trattamento: metodo a umido con essiccazione al sole. Gusto: raffinato, corposo, saporito, speziato

Valentin Hofer,
l’ambasciatore del caffè
Valentin Hofer è il primo maestro torrefattore italiano che può fregiarsi dei titoli di “Esperto del caffè” (Qualified Coffee Expert) e “Sommelier del caffè” (Chief Coffee Sommelier): si tratta di qualifiche specialistiche riconosciute dalla Camera di Commercio Europea a Bruxelles. I tre corsi per esperti frequentati da Hofer nell’estate del 2007 a Vienna portano notevoli benefici ai clienti di Caroma, sotto un duplice aspetto: da un lato l’eccezionale qualità dei prodotti e dall’altro i corsi e l’offerta formativa, consentendo, a coloro che nelle loro strutture hanno a che fare con ospiti esigenti, di approfondire la propria conoscenza sul mondo del caffè.
LA PASSIONE PER IL CAFFÈ
Tostare il caffè, prepararlo nel modo corretto e assaporarlo sono aspetti indissolubilmente legati alle giuste procedure e a una tecnica impeccabile. Per Caroma, tutto questo è anche qualcosa in più, un’arte che nasce dall’unione di sapere, esperienza e cuore, per farvi assaporare tutte le essenze stimolanti e benefiche del caffè, veicolando la sensazione che dietro ad ogni tazzina si cela la passione e l’entusiasmo di un esperto, che nel suo lavoro trova realizzazione e gioia.


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