Affumelli di carne bovina, 3 o 10 pz - Macelleria Rinner
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Descrizione prodotto: Il prodotto viene fatto con carne bovina. Insaccato in budello commestibile, leggermente affumicato e stagionato per min. 2 settimane, dopodiché lavato, asciugato e confezionato.
Aspetto-colore: colore tipico rosso marrone sulla superficie asciutta. All’interno colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
Sapore: delicatamente aromatico, leggermente affumicato
Ingredienti ed indicazione: Carne bovina ( 97% ). Per la produzione di 100g di prodotto finito vengono lavorati 167g di carne bovina. Carne bovina, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali
Conservanti: Nitrito di sodio, fumo.
Antiossidanti: Acido ascorbico, ascorbato di sodio
Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità
| valore energetico 100g valore energetico 1203 kJ 287 kcal Grassi 14,6 g di cui saturi 6,4 g Carboidrati 1,3 g di cui zuccheri 0,8 g Proteine 37,5 g Sale 3,82 g |
Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.
La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.
Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.
Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.
In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.
I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.
Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.
