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Affumelli di cervo, 3 o 10 pz - Macelleria Rinner

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Codice articolo: SW10271.1
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Descrizione
Il prodotto viene fatto con carne suina e...

Il prodotto viene fatto con carne suina e cervo, insaccato in budello commestibile, leggermente affumicato e stagionato per min. 2 settimane, dopodiché lavato, asciugato e confezionato.  

Aspetto-colore: colore tipico rosso marrone sulla superficie asciutta. All’interno colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
Sapore: delicatamente aromatico,  leggermente affumicato

Ingredienti e indicazione:  Carne suina ( 76% ), carne di cervo ( 20% ). Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 127g di carne suina e 33g di carne di cervo.  Carne suina, carne di cervo, sale, destrosio, aromi naturali 

Conservanti: Nitrito di sodio, fumo. 

Antiossidanti: Acido ascorbico, ascorbato di sodio  

Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità 

Caratteristiche
  Valori nutrazionali per 100g Valore energetico 1310 kJ 312 kcal Grassi 14,7...

 

Valori nutrazionali per 100g

Valore energetico 1310 kJ 312 kcal
Grassi 14,7 g
di cui saturi 5,5 g
Carboidrati 1,2 g
di cui zuccheri 0,8 g
Proteine 43,5 g
Sale 4,37 g

Produttori e loro prodotti
Rinner è un’azienda a conduzione...

Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck

Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.

La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.

Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.

Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.

In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.

I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.

Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.

  Rinner-Logo

Abbinamenti
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