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Pancetta baffa ca. 500g - Macelleria Mair

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Pancetta baffa ca. 500g - Macelleria Mair
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Informazione prodotto "Pancetta baffa ca. 500g - Macelleria Mair"

Lo speck dal suo lato migliore

L’intera baffa (spalla, pancetta oppure carré) viene cosparsa di sale e raffinati aromi, quindi affumicata delicatamente per almeno tre settimane al fumo di trucioli di faggio e ginepro della zona. Durante i molti mesi di maturazione nella fresca aria di montagna della Venosta, sviluppa il suo sapore inconfondibile. La baffa viene tagliata in porzioni di dimensioni adatte al consumo al dettaglio. Questo speck è eccellente per una merenda, ma anche in una saporita insalata allo speck, in una succulenta spadellata di pasta e ovviamente anche come importante ingrediente degli autentici canederli sudtirolesi.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali. Conservanti: sale nitritato. Senza lattosio e glutine.

Conservare in luogo fresco e non esporre ai raggi solari

 

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Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG
La prima macelleria dell’impresa a conduzione familiare Mair fu fondata dal giovane maestro macellaio Adolf Mair di Parcines. Nel 1954, aprì a Tubre in Val Monastero un negozietto per la produzione di specialità tradizionali nostrane con carne della zona e gestì una piccola rivendita nella piazza centrale di Glorenza con l’aiuto della moglie e di un apprendista.
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