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Speck Alto Adige IGP 2,4kg, 1,2kg e 450g - Moser Speck

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Contenuto: 2.4 kilogrammi (17,88 € * / 1 kilogrammi) )

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Scheda tecnica   Conservazione a secco - conservare in un luogo fresco fino a un massimo...Più dettagli
Informazione prodotto "Speck Alto Adige IGP 2,4kg, 1,2kg e 450g - Moser Speck"

Lo speck Alto Adige IGP viene prodotto esclusivamente con carni sode e selezionate per la loro magrezza, rispettando appieno le stringenti norme qualitative del Consorzio Tutela Speck Alto Adige.

La selezione delle materie prime avviene sempre con la massima cura, perché è sottoposta a severi controlli qualitativi, come la valutazione della percentuale di grasso, il peso, la temperatura e il pH. Solo dopo aver superato questi esami la carne della coscia viene disossata, seguendo il metodo tradizionale indicato dalla normativa del Consorzio.

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Sulla cotenna di ogni baffa viene impressa ben visibile la data di inizio produzione: un'informazione trasparente e assolutamente indelebile, per garantire la rintracciabilità del prodotto e la verifica della sua stagionatura. Salmistrato a secco, lo speck viene poi affumicato a freddo. Al termine della produzione si raggiunge un grado di essiccazione del 40% circa.

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Scheda tecnica
 
Conservazione a secco - conservare in un luogo fresco fino a un massimo di +7°.
Senza glutine Sì
Senza lattosio Sì
Paese di produzione Italia - Alto Adige
Durata di conservazione: 120 giorni
Tempo di maturazione di almeno 20 settimane
Etichettatura secondo il Reg. CE 1169/2011

Ingredienti  
Maiale (garretto)
Sale
Spezie
Destrosio  
fruttosio
Antiossidante: E 301
Conservante: E 250
Affumicato con legno di bosso

Valori nutrizionali per 100 g di Speck Alto Adige

  • Valore energetico:  300 Kcal / 1.254 Kilojoule
  • Proteine:  30,7 g
  • Carboidrati:  1,2 g
  • Grassi:  19,1 g
  • di cui grassi saturi:  6,6 g
  • Fibre alimentari:  0 g
Anteprima testo produttorePiù dettagli
Moser GmbH
Il Gruppo Moser si annovera oggi fra i principali produttori altoatesini di Speck. Fondata dai fratelli Adolf e Walter nel lontano 1974, l'azienda è una realtà familiare portata avanti oggi da Andreas e Peter Moser. Testimonial e garante della qualità dei prodotti Moser è il noto alpinista Reinhold Messner.
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