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Lonza affumicata ca. 300g - Macelleria Rinner

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Codice articolo: SW10257
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Descrizione
Il prodotto viene fatto dal filone suino,...

Il prodotto viene fatto dal filone suino, salato con sale ed aromi naturali, leggermente affumicato e stagionato per 8 settimane.  Dopo la stagionatura, il prodotto viene lavato, asciugato e confezionato.  

Aspetto-colore: colore tipico rosso marrone sulla superficie. All’interno colore rosso intenso, grasso bianco leggermente visibile

Sapore: delicatamente aromatico,  leggermente affumicato

Ingredienti ed indicazione: carne suina, sale, destrosio, aromi naturali 

Conservanti: Nitrito di sodio, fumo 

Antiossidanti: Ascorbato di sodio 

Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità

Caratteristiche
  Valori nutrizionali per 100g Valore energetico 808 kJ 192 kcal Grassi 7,3 g di...

 

Valori nutrizionali per 100g
Valore energetico 808 kJ 192 kcal
Grassi 7,3 g
di cui saturi 2,7 g
Carboidrati  0,9 g
di cui zuccheri  0,7 g
Proteine 30,7 g
Sale  3,67 g
 
Produttori e loro prodotti
Rinner è un’azienda a conduzione...

Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck

Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.

La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.

Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.

Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.

In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.

I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.

Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.

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