Prodotti di Colesel
Colesel è un’azienda di vignaioli dalla solida tradizione contadina. Un blending di storia, uomini, terra, lavoro. Colesel è un luogo aperto a tutti coloro che vogliono conoscere e approfondire l’esperienza del Cartizze nella terra di Valdobbiadene. 
Cartizze è una repubblica naturale fondata sulla spumantizzazione. Qui, la lingua ufficiale è la bollicina. Cartizze si estende su una superficie di 106 ettari, con una popolazione di vigneti ad alta densità viticola. Il territorio è a prevalenza collinare: Colesel è tra le cime più alte.
L’altitudine ne influenza il clima temperato dai venti. La fitta rete di corsi d’acqua scorre nel sottosuolo seguendo le pendenze, e si ferma là dove il terreno è capace di trattenerla. Cartizze è tra i più ospitali importatori di visitatori, enoturisti, sommelier e ristoratori. È esportatore di milioni di bottiglie di bollicine in tutto il mondo.
È questo il terroir: il risultato dell’interpretazione di un sentire, che è un legame tra il vignaiolo e la terra. Un legame non di proprietà fisica del vigneto. Ma un legame di corrispondenza metafisica con la terra che ospita il vigneto.
Il terroir quindi è un concetto geografico: è la descrizione di una terra. È un luogo – terra più geografia – in cui l’uomo riconosce una vocazione agricola prima ancora che vinicola.
In quel luogo, l’uomo costruisce nel corso della storia un legame in cui si intrecciano i saperi umani con i fattori ambientali. Quel legame rivelerà un’originalità: il senso del luogo. Quel senso del luogo che potrà essere percepito solo nel bicchiere.
Le virtù della terra. I vini sono come le persone. Le persone trasmettono la loro origine geografica in virtù delle loro abitudini, dei loro vestiti, del loro accento nella pronuncia. Anche i vini trasmettono la loro origine geografica in virtù del suolo, dell’altezza, del clima.
