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Chardonnay Trentino DOC 2020 - Tenuta Castel Rametz
D.O.C.

Chardonnay Trentino DOC 2020 - Tenuta Castel Rametz

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Codice articolo: SW12635
Descrizione
I vini bianchi della cantina sono...

I vini bianchi della cantina sono caratterizzati da varietà e complessità di aromi, così come da un gusto definito e preciso. Le varietà Gewürztraminer e Sauvignon blanc in particolare, ma anche Riesling e Pinot Grigio, trovano nei terreni fertili le caratteristiche necessarie per sapori lussureggianti e ricchi.

Raccomandazione vino bianco

Fondamentalmente, i vini bianchi freschi dell'Alto Adige si bevono con antipasti freddi o caldi, piatti di funghi e riso, pesce di mare e d'acqua dolce, zuppe di pesce e paté. Tuttavia, alcuni vini bianchi invecchiati sono anche raccomandati con piatti saporiti a base di carne.

Caratteristiche
DESCRIZIONE CHARDONNAY TRENTINO DOC ANNATA 2020...

DESCRIZIONE

CHARDONNAY TRENTINO DOC

ANNATA

2020

VARIETÁ DI UVE

CHARDONNAY

ZONA VITICOLA

FAEDO- TRENTO

SUPERFICE

 

ALTITUDINE

380 SLDM

TERRENO

ARGILLOSO SABBIOSO

SISTEMA D‘IMPIANTO

GOUYOT

DENSITÁ DI PIANTE/HA

10.000

RESA/HA

100 QT

QT DI VINO

70 HL

ETÁ MEDIA DELLE PIANTE

32 ANNI

DATA DI RACCOLTA

15/09/2020

TRASFORMAZIONE DELLE UVE

PIGIATURA DELL‘UVA INTERA

FERMETAZIONE ALCOLICA

IN ACCAIO A TEMPERATURA CONTROLLATE

FERMETAZIONE MALO LATTICA

NO

AFFINAMENTO

PARTE IN LEGNO DI VARIE CAPIENZE E ACCAIO

CONTENUTO ALCOLICO

13%VOL.

ACIDITÁ TOTALE

6 G/ LT.

ZUCCHERI RESIDUI

2 G/ LT.

ESTRATTO SECCO TOTALE

20 G

DESCRIZIONE

FRESCO, TIPICO DI ALCOL E ACIDITÁ MODERATA

ABBINAMENTO PASTI

APERITIVO, ANTIPASTI, RISOTTI, PROSCIUTTO COTTO; CARNI BIANCHE

Produttori e loro prodotti
LA TENUTA VINICOLA La tenuta si trova su...

LA TENUTA VINICOLA

La tenuta si trova su una collina morenica dell'ultima era glaciale con terreno drenato, riparata a nord dalle alte cime del Gruppo Tessa, che respingono i venti freddi del nord con i loro 3000 m ed oltre di altitudine. La posizione privilegiata fa sì che dalla coltivazione a Guyot maturino uve di qualità superiore che vengono vinificate nella nostra cantina con tecniche all' avanguardia. I filari delle viti sono adagiati in terrazzamenti che salgono dolcemente le colline circostanti il castello. Il legno utilizzato per la costruzione delle pergole è il castagno per la sua qualità di perdurare nel tempo. I proprietari odierni, amanti delle vecchie tradizioni, vietano che vengono utilizzati pali in cemento per la costruzione delle pergole. Il Castello Rametz è circondato da ca. dieci ettari di vigneto di proprietà.

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LA CANTINA

La cantina grande venne edificata nel 18° secolo ed è senz'altro la più bella del Burgraviato: costruita completamente in pietra, rappresenta un notevole esempio d'arte architettonica; con le sue botti in rovere ordinatamente allineate e illuminate adeguatamente, nella cantina si respira un'aria magica e romantica. Nella cantina piccola, che risale addirittura al dodicesimo secolo, maturano i pregiati vini in Barrique.

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IL MUSEO VINICOLO

Le quattro ampie sale del museo del vino espongono gli interessanti attrezzi utilizzati per la viticoltura. Attrezzature che, in parte dimenticate, sono state raccolte e restaurate con un minuzioso lavoro nel corso di parecchi decenni e che comprendono strumenti per la lavorazione del terreno, per la vendemmia, per la vinificazione e per il trasporto, nonché i più antichi mezzi utilizzati per la lotta antiparassitaria. Accanto a queste, degne d'attenzione, il museo espone le attrezzature per la coltivazione del grano e la lavorazione dei cereali, attività di lunga tradizione in particolar modo in Val Venosta (Vinschgau). Da qui il nome “Vinschgerle”, il tipico e gustoso pane di segala altoatesino.

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