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Pasta sana di farro e integrale dall'Italia

Grano, grano duro, farro, integrale - qual è la differenza?

Vi è mai capitato di stare davanti allo scaffale del supermercato, una confezione di spirelli di farro in una mano, spaghetti integrali nell'altra, mentre fissate una terza confezione e vi chiedete quale sia la differenza, a parte il prezzo? Gli intenditori di pasta, come gli italiani, sanno che la scelta della farina ha un impatto enorme sul gusto della tanto amata pasta. Diamo un'occhiata più da vicino all'impasto della pasta.

Pasta italiana di semola di grano duro

La tipica pasta italiana è di solito fatta con un tipo speciale di grano chiamato "semola di grano duro" o semola di grano duro. Grazie al suo alto contenuto proteico, si attacca bene e fa sì che la pasta mantenga la sua consistenza durante la cottura e diventi "al dente". Rispetto alla pasta integrale, la pasta tipica ha meno calorie e può quindi essere elaborata più rapidamente dal corpo e convertita in energia. Quindi, se volete preparare un "piattino" veloce prima dello sport, la pasta classica è una buona scelta.

Pasta integrale italiana

Come suggerisce il nome, la farina integrale utilizza il chicco intero, compresi gli strati esterni e il germe. Ci sono spesso due tipi di pasta integrale disponibili nei supermercati: Pasta integrale di grano e farro. Si può già dire che si tratta di pasta integrale dal suo colore scuro e spesso marrone nocciola. Tuttavia, la versione di grano è un po' più leggera di quella di farro. Se hai mai mangiato pasta integrale biologica, avrai notato che di solito ne mangi meno del normale. Questo perché sono più sazianti della pasta di farina bianca, ed è per questo che si dice che la pasta integrale sia un aiuto per la perdita di peso.

Pasta di farro integrale italiana 

La sana pasta di farro non contiene grassi, ma molte fibre, che favoriscono una sana digestione e il sistema cardiovascolare, oltre a minerali e nutrienti che rafforzano il sistema immunitario. Inoltre, grazie al ferro e al rame che contiene, la pasta di farro integrale può favorire la produzione di globuli rossi, e grazie al calcio e al fosforo può favorire la densità ossea. 

La nostra conclusione

La pasta integrale di solito non entusiasma nella stessa misura della pasta classica, perché non ha un sapore così dolce, ma ha un gusto più aspro. Tuttavia, la pasta integrale è più sana e può essere combinata meravigliosamente con sughi cremosi. Quindi mettetevi in pentola e provate le vostre ricette di pasta preferite con spaghetti di farro, linguine integrali e simili!

 

Author: VR