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Die zu 100 % aus biologischem Anbau stammenden Anis Laibchen aus Südtirol sind sehr voller Geschmack und man erkennt, dass zur Herstellung nur beste Zutaten aus biologisch kontrolliertem Anbau verwendet wurden. Vanilleschote und Zitronenschale runden den Geschmack dieser erlesenen Laibchen harmonisch ab. Die Traditonsbäckerei Ultner Brot erwirbt ihr BIO Korn zur Herstellung der Produkte ausschließlich von einheimischen BIO Bauern. So wird zum einen die Qualität garantiert und zugleich werden die Südtiroler Bauern unterstützt. Durch die besonders sorgfältige Auswahl der Zutaten und die traditionelle Herstellung erhalten die BIO Anis Laibchen aus Südtirol ihren einzigartigen Geschmack. Anis stammt aus dem Lateinischen und ist auch bekannt als Anais, Brotsamen oder süsser Kümmel. Er gilt als Heil- und Gewürzpflanze. Die Samen der Pflanze sind graugrün bis bräunlich gefärbt. Am besten wächst die Pflanze an sonnigen Standorten, vorwiegend im Mittelmeerraum wie Spanien, Griechenland, Italien, Türkei und Bulgarien. Die süsslich duftende Pflanze bildet petersilienähnliche Blätter und es entstehen Blütenstände mit lockeren Dolden. Darin sitzen kleine, weisse Blüten, die Samen bilden. Erntezeit ist August bis September. Die Pflanze wird geschnitten und anschliessend gedroschen. Anis riecht und schmeckt herb würzig, hat aber auch ein süssliches Aroma. Der Geruch erinnert an Lakritze. Vinusta empfiehlt die leckeren BIO Anis Laibchen zu Tee und Kaffee zu geniessen, oder einfach zwischendurch für den kleinen Hunger. |
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Spezifikationsblatt | |
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Kennzeichen | BIO Anis Laibchen |
Zusatzhinweis | 100 % BIO |
Nettofüllmenge | 150 g |
Herstellerland | Italien - Südtirol |
MHD Mindesthaltbarkeit | 180 Tage |
Aufbewahrung/Lagerung | vor Hitze und Licht schützen |
Etikettierung | / |
Zutaten | Weizenmehl Type 550 |
Zusatzstoffe | Gluten Eier |
Nährwert pro 100g | |
Energie | 413 Kcal /1728 KJ |
Salz | 0,5 g |
Fett gesättigte Fettsäuren | 4,79 g 1,38 g |
Proteine/Eiweiss | 9,3 g |
Kohlenhydrate davon Zucker | 82,23 g 48,56 g |
Ballaststoffe | / |

La Tradizione
Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.
Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.
Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica
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I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.
Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.
Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi.
Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.
Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.
Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.
Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.
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