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Quartirolo Lombardo DOP Fresco, di mucca, 250 gr. - Carozzi Formaggi

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Quartirolo Lombardo DOP Fresco, di mucca, 250 gr. - Carozzi Formaggi
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Informazione prodotto "Quartirolo Lombardo DOP Fresco, di mucca, 250 gr. - Carozzi Formaggi"

 

Gusto:  delicato, fragrante e leggermente acidulo. 

Consistenza: morbida. 

Lattelatte intero di mucca pastorizzato.

 

 

E'  un  formaggio D.O.P a  pasta  molle,  prodotto  dalla coagulazione presamica di latte vaccino intero pastorizzato.  Il formaggio si presenta con forma parallelepipeda, lato di circa cm 23, facce piane, scalzo diritto di cm 5-6. Il peso medio  di ogni forma è di 1,7 – 2,2 Kg. ed è consumato a stagionatura avvenuta ad una settimana di vita. Il formaggio è privo di crosta, la pasta è di colore bianco, priva di occhiature abbastanza sostenuta e leggermente friabile. Sapore delicato e fragrante, leggermente acidulo. 

 

 

 

 

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SCHEDA TECNICA

 

Prodotto

Formaggio fresco a pasta morbida prodotto da latte intero di mucca pastorizzato

Lattosio

Si

Detenzione

Temperature comprese tra +0/+4ºC e consumato in breve tempo. 

Origine del latte

Italia

Controllo qualità

IT 03 1880 CE

 

 

Valori microbiologici

Salmonella: neg/25g
L.monocitogenes: neg/25g
Stafilo positivo coagulasi: <10 UFC/g

Escherichia coli: <10 UFC/g
Altri valori microbiologici: secondo il regolamento (CE) n. 2073/2005

 

 

Ingredienti

Latte di mucca
Sale
Caglio

Allergeni (CE 89/2003)

Latte e prodotti a base di latte

valore nutrizionale pro 100g

 

Energia

Kcal 296/ KJ 1241

Sale

1,5 g

grasso
grassi saturi

24 g
16 g

 Proteine

20 g

 carboidrati
di cui zuccheri

0 g
0 g

 

 

 

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Carozzi Formaggi
Da oltre cinquant'anni ci impegniamo a coniugare la preziosa manualità dei casari con le esigenze dei gusti più moderni. Il risultato è un'ampia gamma di formaggi unici, nati da una passione e da alcune felici intuizioni, che negli anni hanno ricevuto prestigiosi riconoscimenti.
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Kuh mucca
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Bierkas, formaggio morbido con aggiunta di birra scura, 200g - Capriz Bierkas, formaggio morbido con aggiunta di...
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Ziege capra
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