Quartirolo Lombardo, formaggio di mucca, DOP, 250 g - Carozzi Formaggi
*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione
Pronto per la spedizione in 4 Giorni lavorativi
Gusto: delicato, fragrante e leggermente acidulo.
Consistenza: morbida.
Latte: latte intero di mucca pastorizzato.
E' un formaggio D.O.P a pasta molle, prodotto dalla coagulazione presamica di latte vaccino intero pastorizzato. Il formaggio si presenta con forma parallelepipeda, lato di circa cm 23, facce piane, scalzo diritto di cm 5-6. Il peso medio di ogni forma è di 1,7 – 2,2 Kg. ed è consumato a stagionatura avvenuta ad una settimana di vita. Il formaggio è privo di crosta, la pasta è di colore bianco, priva di occhiature abbastanza sostenuta e leggermente friabile. Sapore delicato e fragrante, leggermente acidulo.
SCHEDA TECNICA | |
| |
Prodotto | Formaggio fresco a pasta morbida prodotto da latte intero di mucca pastorizzato |
Lattosio | Si |
Detenzione | Temperature comprese tra +0/+4ºC e consumato in breve tempo. |
Origine del latte | Italia |
Controllo qualità | IT 03 1880 CE |
| |
Valori microbiologici | Salmonella: neg/25g Escherichia coli: <10 UFC/g |
|
|
Ingredienti | Latte di mucca |
Allergeni (CE 89/2003) | Latte e prodotti a base di latte |
valore nutrizionale pro 100g |
|
Energia | Kcal 296/ KJ 1241 |
Sale | 1,5 g |
grasso | 24 g |
Proteine | 20 g |
carboidrati | 0 g |
il 1960 quando Aldo Carozzi inizia a commercializzare i prodotti della valle. Nel cuore della Valsassina, a Ballabio prima e a Pasturo poi, Carozzi Formaggi inizia a gestire la produzione e stagionatura dei formaggi, crescendo con l’avvicendarsi delle generazioni e affermandosi anche all’estero.
Da più di cinquant’anni ci impegniamo per coniugare le preziose abilità artigiane dei casari con le esigenze dettate dal gusto più moderno. Il risultato è una vasta gamma di formaggi unici, frutto di una solida passione e di alcune felici intuizioni, che negli anni ricevono prestigiosi riconoscimenti.
Nel 2015 nasce la Formaggeria, uno spazio dedicato alle eccellenze gastronomiche della Valsassina: rivendita di prodotti e bistrot, ma anche luogo di scoperta, sperimentazione ed eventi gastronomici di alto livello.