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"Schokoblu", gorgonzola di latte di mucca affinato con cioccolato fondente - Degust

Kuh Kuh
"Schokoblu", gorgonzola di latte di mucca affinato con cioccolato fondente - Degust
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Scheda tecnica Prodotto: Gorgonzola a base di latte di mucca pastorizzato raffinato con...Più dettagli
Informazione prodotto ""Schokoblu", gorgonzola di latte di mucca affinato con cioccolato fondente - Degust"

ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: vegetale, fruttato, lattico, tostato

Texture: burrosa-cremosa

Gusto; intenso, dolce-amaro con sensazioni piccanti

Aromi: funghi porcini, vino passito, panna acida, cioccolato

DESCRIZIONE

La forma viene tagliata a metá e svuotata, la pasta del formaggio viene amalgamata con créme fraiche, cioccolato fondente e vino passito Gewürztraminer e succesivamente rimessa in forma e lasiata stagionare alcuni giorni.

Ideale servito come pre-dessert su un crostino di pane bianco.

ABBINAMENTI

Vini: passito, prosecco, bollicine, porto recioto rosso

Pane bianco baguette

 

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Scheda tecnica

Prodotto: Gorgonzola a base di latte di mucca pastorizzato raffinato con cioccolato fondente

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio: 

Durata di conservazione 25 giorni

Durata di conservazione 90 giorni

Numero CE: IT D0C5J CE

Ingredienti:

  • Latte
  • Creme fraiche (6%)
  • Cioccolato fondente (3%)
  • Vino dolce (3%)
  • Rennet
  • Sale

 

Allergeni (CE 89/2003): Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 351/ KJ 1470
  •  Sale 3,0 g
  •  Grassi 29 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine/proteine 19 g
  •  Carboidrati 1,1 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Anteprima testo produttorePiù dettagli
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
Degust nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
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