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Wirzi, formaggio semiduro di latte di mucca affinato con birra (Forst) & Schüttelbrot - Degust

Kuh Kuh
Wirzi, formaggio semiduro di latte di mucca affinato con birra (Forst) & Schüttelbrot - Degust
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Scheda tecnica Prodotto: Wirzi formaggio semiduro di latte di mucca crudo affinato con birra...Più dettagli
Informazione prodotto "Wirzi, formaggio semiduro di latte di mucca affinato con birra (Forst) & Schüttelbrot - Degust"

ESAME ORGANOLETTICO
Olfatto: vegetale, speziato, tostato
Texture: morbida-elastica
Gusto: intenso, salato
Aromi: cavolo cotto, cumino, lieviti, crosta di pane

DESCRIZIONE
L'affinamento con birra e pane Schüttelbrot armonizza il sapore di questo formaggio creando un sapore equilibrato, intenso e piacevolmente speziato.

ABBINAMENTI
Ovviamente l'abbinamento perfetto con la birra Sixtus utilizzata per l'affinamento ma si accompagna bene anche ad altre birre dal bouquet floreale e a vini bianchi speziati.

 

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Scheda tecnica

Prodotto: Wirzi formaggio semiduro di latte di mucca crudo affinato con birra scura doppio malto Sixtus (Forst) e Schüttelbrot (pane di segale) 

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione MHD 50 giorni

Durata di conservazione 90 giorni

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte 
  • Sale
  • Rennet

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 412/ KJ 1708
  •  Sale 1,0 g
  •  Grassi 39 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 29 g
  •  Carboidrati <0,5 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
Degust nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
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