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Rustico di Braies, formaggio semiduro di latte di mucca crudo- Degust - SCAD. 28/03/21

Kuh Kuh
Rustico di Braies, formaggio semiduro di latte di mucca crudo- Degust - SCAD. 28/03/21
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Scheda tecnica Prodotto: Rustico di Braies Formaggio semiduro a base di latte vaccino...Più dettagli
Informazione prodotto "Rustico di Braies, formaggio semiduro di latte di mucca crudo- Degust - SCAD. 28/03/21"

ESAME ORGANOLETTICO
Olfatto: vegetale, lattico
Texture: burrosa-friabile
Gusto: salato, leggermente acido
Aromi: cantina, terra bagnata, burro fuso

DESCRIZIONE
Il piccolo caseificio si trova a 1.200 m di altitudine nei pressi del lago di Braies e si compone di 80 capre e 10 vacche in lattazione.
Crosta con presenza di muffe grigio-marroni, pasta bianco latte. Stagionato in cantina naturale
Il nome richiama l'aspetto artigianale del prodotto e il sapore decisamente "rustico".

ABBINAMENTI
Vini: bianchi aromatici e rossi giovani e leggeri
Birra strutturata
Conserve: mostarda di pere e zafferano 

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Scheda tecnica

Prodotto: Rustico di Braies Formaggio semiduro a base di latte vaccino crudo 

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione 30 giorni

Durata di conservazione 45 giorni

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte
  • Sale
  • Rennet

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 385/ KJ 1617
  •  Sale 0,9 g
  •  Grassi 31 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 22 g
  •  Carboidrati 0,7 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Anteprima testo produttorePiù dettagli
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
Degust nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
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