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"Crutin", formaggio duro di latte di mucca e caprino con muffa naturale e scaglie di tartufo - Degust

Kuh Kuh
Ziege Ziege
"Crutin", formaggio duro di latte di mucca e caprino con muffa naturale e scaglie di tartufo - Degust
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Scheda tecnica Prodotto: Crutin formaggio duro fatto con latte di mucca e di capra...Più dettagli
Informazione prodotto ""Crutin", formaggio duro di latte di mucca e caprino con muffa naturale e scaglie di tartufo - Degust"

ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: vegetale, animale
Texture: compatta-friabile
Gusto: salato, umami
Aromi: intensi di cantina, tartufo, caprino

DESCRIZIONE

Un tempo nelle Langhe si usava maturare I formaggi nei "crutin", piccole cantine scavate nel tufo dove le forme venivano appese alla volta con una cordicella per dare loro aria, ma soprattutto per slavgiardarle dai roditori. Da qui il nome di questo formaggio, ottimo sia da solo che in cucina come ingrediente di ripieni o per condire paste e gnocchi in bianco.

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Scheda tecnica

Prodotto: Crutin formaggio duro fatto con latte di mucca e di capra pastorizzato con muffa naturale e spitter di tartufo

Conservazione Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio  

Durata di conservazione 40 giorni

Durata di conservazione 30 giorni

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di mucca 
  • latte di capra
  • tartufo nero
  • sale
  • estrarre
  • Sapori
  • caglio

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g  

  •  Energia Kcal 361/ KJ 1510
  •  Sale 1,7 g
  •  Grassi 29 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 21 g
  •  Carboidrati 1,0 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
Degust nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
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