"Pustertaler" formaggio di latte di mucca affumicato, 600 g - Degust
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DESCRIZIONE
Intensi aromi di affumicato e legna. L'affumicatura un antico metodo di conservazione attraverso il quale la crosta imbrunisce piacevolmente acquisendo toni bruno-rossicci.
Formaggio affumicato dallaMacelleria K.BERNARDI di Brunico.
Ideale come merenda o in un piatto di formaggi.
ABBINAMENTI
Vini: bianchi aromatici e Pinot noir
Scheda tecnica
Prodotto: Pustertaler, formaggio affumicato a base di latte di mucca pastorizzato
Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C
Imballaggio
Numero CE IT D0C5J CE
Ingredienti
- Latte
- Culture
- Sale
- Rennet
- Lisozima dall'uovo
Allergeni (CE 89/2003) Latte
Lisozima dall'uovo
Valore nutrizionale per 100g
- Energia Kcal 405/ KJ 1680
- Sale 0,7 g
- Grassi 30 g
- acidi grassi saturi /
- Proteine 21 g
- Carboidrati 1,4 g
- di cui zucchero 0 g
- Fibra alimentare /
DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.
Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.
Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.