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Latemar, 1/4 (900g) - Degust

Kuh Kuh
Latemar, 1/4 (900g) - Degust
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Valori nutrizionali per 100g Sale 1,4g Fornitore: Learner Provenienza: Nova Ponenete, Val...Più dettagli
Informazione prodotto "Latemar, 1/4 (900g) - Degust"

DESCRIZIONE

Formaggio con crosta arancione e pasta giallo paglierino prodotto dal giovane casaro Stefan Learner nel maso di famiglia a 1.360 m. di altitudine nella localitå di Nova Ponente, nel cuore delle Dolomiti. Nonostante sia un formaggio a pasta da taglio la cagliata viene 

rotta a chicchi di riso, procedura che si attua nella produzione di formaggi a pasta dura. Particolarmente intesi gli aromi dei pascoli. Ottimo formaggio da utilizzare nelle degustazioni tra formaggi e vini.

ABBINAMENTI

Vini: rossi strutturati

ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: lattico, vegetale, fruttato, tostato

Texture: friabile-solubile

Aromi: burro fuso, frutta matura, noci, caramello

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Valori nutrizionali per 100g

Sale 1,4g

Fornitore: Learner

Provenienza: Nova Ponenete, Val D'Ega, Alto

Tipologia: pasta dura

Ingredienti: latte, sale, caglio

Allergeni: latte

Conservazione: conservare a + 40-+ 7 C

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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
Degust nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.
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