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Aristos Sauvignon Alto Adige DOC 2021 - Cantina Valle Isarco
D.O.C.

Aristos Sauvignon Alto Adige DOC 2021 - Cantina Valle Isarco

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Codice articolo: SW11591
Highlights
The Drinks Business 2021: Silver Medal
Descrizione
Le uve di questo inconfondibile Sauvignon...

Le uve di questo inconfondibile Sauvignon provengono da Campodazzo, paesino vitivinicolo nella zona sud della Valle Isarco. Lo straordinario impegno nella coltivazione e il rispetto di severe direttive nella produzione danno vita ad un impareggiabile vino aromatico che convince per espressività e tipicità.

 

Caratteristiche
ANNATA 2021 VITIGNO Sauvignon ALTITUDINE 600-720 m TERRENO terreni alluvionali con...

ANNATA 2021

VITIGNO Sauvignon

ALTITUDINE 600-720 m

TERRENO terreni alluvionali con sedimenti porfirici, caldi, fertili e molto profondi

VINIFICAZIONE Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili

CARATTERISTICA Colore: da verdognolo a giallo chiaro. Profumo: nota erbacea molto intensa, aromatico, con sentore di ortica e uva spina. Sapore: fresca acidità, intenso, pieno

INVECCHIAMENTO 6 - 8 anni

ABBINAMENTO asparagi, pesce e come aperitivo

TEMP. DI SERVIZIO 10° - 12°


VALORI ANALITICI

Gradazione alcolica 13,5 % vol.

Zuccheri residui 1,9 g/l

Aciditá 6,7 g/l

Produttori e loro prodotti
CANTINA VALLE ISARCO La Valle Isarco...

CANTINA VALLE ISARCO

La Valle Isarco offre uno dei paesaggi naturali più suggestivi dell’Alto Adige, caratterizzato da maestose montagne, antichi masi, castelli e monasteri e punteggiato di villaggi, magnifici castagneti e soprattutto vigneti terrazzati, con i loro ordinati muriccioli in pietra. La gente è abituata a lavorare terreni prevalentemente scoscesi, mantenendo e curando fino a 950m di altitudine vigneti anche di minuscole dimensioni. È appunto, e soprattutto, questa varietà che suscita rispetto e mantiene vivo l’attaccamento nei confronti di una natura assolutamente unica.

Eisacktal_Wein_Isarco_vini_Kloster_Saeben_Monastero_Sabiona_2_01

 

Vini bianchi

Il particolare microclima, caratterizzato da calde giornate estive e rigide notti nel periodo della vendemmia assicura vini freschi, fruttati e ricchi di contenuto minerale.

 

Vini rossi

Anche se in Valle Isarco si coltivano prevalentemente uve bianche, in alcune zone dalle caratteristiche idonee prosperano anche vitigni rossi di gran classe. Lo speciale microclima e le particolari condizioni geografiche conferiscono ai vini un carattere delicato, rotondo e gradevole.

 

Aristos

Le premesse per ottenere vini d’eccellenza vengono poste già nel vigneto: è qui che si ricerca la massima qualità dell’uva praticando una rigorosa selezione e limitazione delle rese. L’applicazione coerente di questa filosofia anche in cantina è garanzia di spiccata tipicità varietale, grande struttura e ottimo potenziale di maturazione.

 Eisacktaler_Kellerei_Wein_Cantina_Isarco_Vini_Isaras                                                       

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