Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC 2020 - Cantina Valle Isarco
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| Quantità | Prezzo unitario |
|---|---|
| A 5 | 11,51€ |
| Da 6 | 11,15€ -3.13 % |
| Da 12 | 10,81€ -6.08 % |
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Questo vitigno, con tutta probabilità originario della Germania, è stato introdotto in Alto Adige intorno al 1900. Oggi viene coltivato prevalentemente in Valle Isarco. Il Sylvaner predilige i pendii non troppo in quota, ben ventilati e soleggiati della media Valle Isarco. I terreni disgregati e ghiaiosi conferiscono al vino la sua ineguagliabile eleganza che sebbene richiami gli omonimi d'oltralpe, riflette pur sempre l'inconfondibile tipicità dei vini della Valle Isarco.
ANNATA 2020
VITIGNO Sylvaner
ALTITUDINE 500 - 800 m
TERRENO terreni alluvionali ghiaiosi, contenenti diorite e quarzofillite, ricchi di scheletro
VINIFICAZIONE Lavorazione e pigiatura delicate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica
CARATTERISTICA Colore da giallo chiaro a verdognolo Profumo gradevolmente fresco e fruttato, con sentore di pesca, mela, albicocca Sapore secco, aromatico, gradevolmente fresco, con corpo armonioso
INVECCHIAMENTO 3 - 5 anni
ABBINAMENTO antipasti leggeri, asparagi, zuppa di vino, pesce bollito o alla griglia e come aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO 8° - 10°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Zuccheri residui 2,7 g/l
Aciditá 6,2 g/l
CANTINA VALLE ISARCO
La Valle Isarco offre uno dei paesaggi naturali più suggestivi dell’Alto Adige, caratterizzato da maestose montagne, antichi masi, castelli e monasteri e punteggiato di villaggi, magnifici castagneti e soprattutto vigneti terrazzati, con i loro ordinati muriccioli in pietra. La gente è abituata a lavorare terreni prevalentemente scoscesi, mantenendo e curando fino a 950m di altitudine vigneti anche di minuscole dimensioni. È appunto, e soprattutto, questa varietà che suscita rispetto e mantiene vivo l’attaccamento nei confronti di una natura assolutamente unica.
Vini bianchi
Il particolare microclima, caratterizzato da calde giornate estive e rigide notti nel periodo della vendemmia assicura vini freschi, fruttati e ricchi di contenuto minerale.
Vini rossi
Anche se in Valle Isarco si coltivano prevalentemente uve bianche, in alcune zone dalle caratteristiche idonee prosperano anche vitigni rossi di gran classe. Lo speciale microclima e le particolari condizioni geografiche conferiscono ai vini un carattere delicato, rotondo e gradevole.
Aristos
Le premesse per ottenere vini d’eccellenza vengono poste già nel vigneto: è qui che si ricerca la massima qualità dell’uva praticando una rigorosa selezione e limitazione delle rese. L’applicazione coerente di questa filosofia anche in cantina è garanzia di spiccata tipicità varietale, grande struttura e ottimo potenziale di maturazione.
