Chardonnay Goldegg Selezione DOC 2021 - Cantina di Merano

Questo vino bianco riserva di uva Chardonnay, espressivo e imponente, ha trovato la sua dimora prediletta sulle pendici occidentali del paese di Scena. Nel terreno asciutto e ricco di quarzo con frammenti marmorei sparsi, le vecchie viti di Chardonnay sono obbligate a radicare in profondità, sviluppando così gli aromi più complessi di frutti maturi e tropicali. Maturato e affinato per diversi mesi in botti di tonneaux, questo nobile vino di uve selezionate a mano sviluppa ulteriori aromi terziari straordinari. Un vino bianco equilibrato, cremoso e con un elevato potenziale di invecchiamento.

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica in acciaio, in grandi botti di rovere e barrique, segue la maturazione sui lieviti per circa 8 mesi con fermentazione malolattica parziale.
 
VALUTAZIONE DELL‘ENOLOGO

Di colore giallo paglierino; profumo di banane e vaniglia; aroma tostato; di buona sapidità al palato, lo sviluppo è elegante ed armonico.
 
ABBINAMENTI

deale con pesce, frutti di mare, carni bianche, risotto e Käsenocken (gnocchi di pane e formaggio). Temperatura di servizio: 12-14°C