L’unicità e la qualità richiedono tempo. Per mesi le uve pregiate maturano grazie alla dedizione e alla passione dei nostri viticoltori e al sole altoatesino. Dopo la vendemmia, in autunno, ha inizio il lavoro del nostro enologo Stephan Filippi e della sua squadra, con l’obiettivo di arrivare a un’evoluzione delicata in cantina, in fusti di acciaio o in barrique. I nostri esperti si prendono il tempo di cui necessita ciascuna varietà. Le uve bianche vengono pressate delicatamente, il mosto fermenta lentamente nelle botti d’acciaio e viene poi lasciato invecchiare per più mesi. Eliminati i peduncoli, le uve rosse fermentano insieme a tutte le parti preziose degli acini; infine, le nobili botti di rovere portano a maturazione il giovane vino rosso. I nostri vini di punta invecchiano fino a 12 mesi in barrique e finiscono la propria maturazione in bottiglia. Controlli di qualità costanti nel processo produttivo garantiscono ai clienti un’esperienza di gusto completa. Il risultato si riscontra poi nel frutto brillante, nell’aroma caratteristico del vitigno, nella personalità marcata e nella ricchezza di sfumature.

Sappiamo che le basi per un buon vino si creano già con il lavoro in vigna. I viticoltori, per tradizione e passione, portano le uve alla migliore maturazione possibile grazie alle loro abilità, all’intuito, alle conoscenze e all’instancabile impegno. Potendo contare sulla collaborazione dei nostri 220 soci, sosteniamo un’agricoltura moderna, legata al rispetto e all’amore per la natura.