Gli italiani e i loro aceti... Poiché i pasti leggeri come le insalate sono spesso consumati nell'Italia estiva, gli italiani hanno inventato ogni sorta di modi per condirli e perfezionarli nel corso degli anni. Con l'Aceto Balsamico di Modena, l'Italia ha abbellito molte cucine del mondo con il famoso aceto alimentare. Ma oltre ad esso, ci sono molti altri aceti che l'Italia ha portato alla luce. Soprattutto nel nord dell'Italia l'aceto di mele è diffuso, perché lì si coltiva soprattutto il delizioso pseudo-frutto. Non per niente l'aceto di sidro di mele, come l'aceto balsamico, è un compagno costante di molte famiglie.
Aceto di sidro di mele dall'Italia
La mela ha una lunga tradizione nel nord Italia. Soprattutto nella regione dell'Alto Adige cresce l'esportazione. Non solo una mela su due che si mangia in Italia viene coltivata nei prati dell'Alto Adige, ma le mele altoatesine si trovano spesso anche in Europa. Con una quota di mercato di circa il 40%, l'Alto Adige è probabilmente il più grande esportatore del continente europeo, considerando la sua superficie. Non c'è da stupirsi che gli operosi contadini dell'Alto Adige continuino a trovare idee intelligenti per commercializzare la mela in tutti i modi possibili.
Produzione dell'aceto di mele italiano
Come tutti i buoni aceti, l'aceto di sidro di mele è prodotto dalla fermentazione.
Se si mescolano pezzi di mela con un po' di zucchero e si lasciano fermentare per un po' di tempo, dopo averli filtrati, si otterrà un liquido alcolico, il sidro in questo caso. Il sidro, d'altra parte, reagisce di nuovo con l'ossigeno dell'aria per formare una soluzione acida. Nel processo, il sano aceto di sidro di mele viene prodotto in un periodo di diversi giorni.
I produttori fanno attenzione alle quantità esatte e alla durata della fermentazione per trovare il momento ideale per l'imbottigliamento e per dare alla mela la possibilità di svilupparsi al massimo.
L'aceto di sidro di mele è sano?
Sì, l'aceto di sidro di mele, come il suo antenato, la mela, è molto sano.
In diversi esperimenti, si è scoperto che l'aceto di sidro di mele può essere molto benefico per il nostro corpo, in quantità normali. Di conseguenza, il compagno piccante ha la capacità di ridurre la pressione sanguigna, rafforzare il sistema immunitario stimolando il metabolismo, combattere i batteri nocivi nello stomaco e nell'intestino e, tra molti altri aspetti positivi, anche la capacità di ridurre al minimo il grasso nel sangue.
Naturalmente, bisogna sempre fare attenzione al dosaggio, perché come diceva già Paracelso molto tempo fa: "Tutto è veleno, solo la quantità è decisiva", quindi non bisogna immergere immediatamente ogni pasto in aceto di sidro di mele, ma aggiungere regolarmente l'aceto di sidro di mele come qualsiasi altro aceto ai piatti desiderati.
L'uso dell'aceto di mele come alternativa ad altri aceti è sicuramente raccomandato, non solo per il suo buon sapore, ma anche per i suoi benefici per la salute, che sono più che giustificati dal fatto che l'aceto di mele, ricco di vitamine, dovrebbe essere integrato nei piatti desiderati. Noi di Vinusta possiamo chiaramente aiutarvi a portare l'aceto di sidro di mele della bella Italia a casa vostra!
