Quando si pensa all'Italia, vengono subito in mente le belle spiagge italiane, i loro allegri abitanti e i buoni ristoranti e bar. I bar sono una dozzina in Italia, e in ognuno di essi si può trovare la bevanda calda più popolare della bella penisola, l'espresso. L'espresso italiano è probabilmente un punto fermo per il paese gourmet con piatti come la pizza o gli spaghetti. Ma da dove viene l'espresso, cosa rende l'espresso in Italia così buono, e qual è il modo migliore per ottenerlo senza dover andare in Italia? Risponderemo a queste domande in questo articolo.
La storia dell'espresso italiano
Il caffè è stato consumato in Europa e in Asia per secoli. Nel XIX secolo, l'ingegnere milanese Luigi Bezzera e un collega commerciante riuscirono a rivoluzionare per sempre la preparazione del caffè. Hanno creato il predecessore dell'ormai famosa moka, che offriva diversi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali di preparazione. A differenza dei processi tradizionali, nella moka il caffè macinato è fatto a vapore, piuttosto che con acqua. Questo non lascia residui solidi nel caffè stesso, il che lo rende più piacevole da consumare per molti. Tuttavia, la macchina da caffè dell'epoca non era neanche lontanamente così compatta e doveva ancora essere pronta per il mercato prima di diffondersi a macchia d'olio in tutta Italia. La macchina ha rivoluzionato per sempre il modo di fare il caffè. Alla fine nacque l'espresso, che era una versione più concentrata del caffè normale fatta solo su richiesta. L'espresso fu infine ordinato così frequentemente che oggi il termine originale "caffè" si è naturalizzato per esso, e i termini "caffè americano" o "caffè tedesco" sono usati per ordinare un caffè normale.
Le peculiarità dell'espresso italiano
A differenza di altre parti del mondo, gli italiani preferiscono un espresso forte, come già detto. A differenza del caffè, il gusto è molto più intenso e di solito ha un aroma aspro e terroso. Questo è dovuto alla forte tostatura in Italia. Inoltre, i bravi baristi riescono a rendere il caffè bello e cremoso. Questo si ottiene usando una proporzione più alta di chicchi di caffè Robusta, che sono già più cremosi dei chicchi di caffè Arabica quando vengono lavorati. Rispetto ai chicchi di Arabica, i chicchi di Robusta non sono così ricchi di sapori, ma danno al caffè una ricchezza.
Quale espresso scegliere per la casa?
La questione di quale espresso sia più ideale per la preparazione a casa è chiaramente in ultima analisi, dipende dal consumatore. Se vuoi preparare da solo un espresso aromatico ma non così cremoso a casa tua in una moka o in una macchina da caffè, sarai felice con un caffè Arabica. Tuttavia, coloro che preferiscono un espresso forte con una consistenza cremosa dovrebbero optare per il caffè Robusta.
Tuttavia, se non volete scegliere tra i due tipi, troverete la felicità con una miscela di entrambi. Qui puoi trovare miscele con più contenuto di Arabica o Robusta. Quindi c'è qualcosa per tutti.
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