Risotto ist ein italieniches Reisgericht, das man in sämtlichen Variationen, in den internationalen Küchen, finden kann. Es gibt Risotto mit Steinpilzen, Pfifferlingen, Meeresfrüchten, Safran, Pistazien, Gemüse, Hühnchen, Käse, und noch viele mehr, der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Es gibt jedoch eine Frage: Welcher Wein passt am besten zum Risotto? So leicht kann man diese Frage jedoch nicht beantworten, denn es hängt von der Zubereitung und den Zutaten ab. Viele glauben, dass zu Risotto nur Weißwein passt, das stimmt jedoch nicht, oder besser gesagt nicht immer.
Generell gilt jeoch, einen frischen Kontrastpunkt zu setzen und einen kräftigen Wein zu wählen. Zu einem Steilpilzrisotto empfehlen wir einen kräftigen Chardonnay, der die Würde der Pilze unterstreicht. Den Risotto mit Meeresfüchten begleitet man am besten mit einem zarten Weißwein, sein Aroma soll des Geschmack der Meeresfrüchte nämlich nicht unterdrücken. Falls der Risotto jedoch nur als Vorspeise oder Beilage dienen soll, richten Sie sich mit der Weinauswahl nach dem Hauptgericht.
Machen Sie sich jedoch nicht all zu viele Sorgen, falls Sie einen dieser Weine wählen, die wir Ihnen hier empfehlen, können Sie nichts falsch machen.
