La domanda su quale sia il vino migliore per completare i piatti vegetariani si pone sempre più spesso. I piatti vegetariani sono versatili e creativi. La selezione di vini è corrispondentemente grande. Pertanto, abbiamo preparato per voi una raccomandazione di vino per piatti vegetariani. Tra le altre cose, ti diciamo quale vino si adatta meglio alle verdure crude e quale vino bianco leggero preferiscono i vegetariani. Ecco qui:
Vino bianco per piatti vegetariani
Nella maggior parte dei casi, un vino bianco leggero è la scelta migliore per i vegetariani. Chi non è sicuro può quindi ricorrere a una regola empirica: Raramente si può sbagliare con un vino bianco leggero e fruttato come un Riesling.
Con il cibo piccante, come è comune nella cucina asiatica, spesso solo un Riesling con un po' di zucchero residuo o il robusto Gewürztraminer possono tenere il passo. La piccantezza è piacevolmente ammorbidita dalla dolcezza del vino.
Vino rosso per piatti vegetariani
Come raccomandazione di vino per piatti vegetariani con sostituti della carne (per esempio dalla soia) e salse forti, vale lo stesso che per la carne rossa: vini rossi forti e con tannini accentuati come il Cabernet e il Merlot. Più gli ingredienti sono tostati, più il vino può essere forte.
Vino per piatti vegetariani con verdure
Le verdure cotte delicatamente hanno un carattere delicato e sottile. Un vino bianco aromatico con un'acidità discreta, come un Sylvaner, si accompagna bene con loro. Per le verdure grigliate, invece, è adatto un vino rosso secco o un rosato fruttato. Con le verdure grigliate, il vino rosso può essere un po' più pesante o si può combinare con un vino bianco piccante e più forte. Uno Chardonnay o un corposo Pinot Gris sono ideali in questo caso.
Vino con verdure crude
Trovare il vino per i cibi crudi è spesso una sfida. Gli spinaci crudi, per esempio, contengono sostanze amare e l'acido dei pomodori è un veleno anche per i vini ricchi di acido. I cibi crudi o le insalate richiedono quindi un vino bianco fresco e molto leggero. Un Riesling, un Pinot bianco e anche un giovane Sauvignon blanc sono adatti qui.
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Ora sai quale vino è meglio per i vegetariani: vino leggero e fresco con le verdure crude e vino rosso forte con i sostituti della carne. Quale vino si abbina ai piatti vegetariani con verdure, d'altra parte, dipende dal metodo di preparazione. Qualunque sia il tuo prossimo piatto, troverai il vino giusto da Vinusta!
