Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata con una deliziosa marmellata di frutta altoatesina o composta spalmata sul pane fresco del panificio. Per il pasto più importante della giornata, vuoi concederti solo il meglio. Le composte e le marmellate di frutta sono fatte con frutta appena raccolta dalle mani esperte dei produttori, e oltre ai gusti classici vengono proposte anche sfiziose alternative, rendendo quasi impossibile non fare uno spuntino.
Differenza tra marmellata e composte di frutta
Il contenuto minimo di frutta delle composte è del 50-65%, che è superiore a quello di marmellate, gelatine o confetture. Di conseguenza, si usa meno zucchero e la frutta spalmata può non chiamarsi "marmellata". Secondo regolamento, una marmellata deve contenere almeno il 60% di zucchero. Coloro che amano più la frutta che lo zucchero saranno accontentati dalla selezione di composte offerta nel nostro negozio online.
Marmellata altoatesina - caratteristiche e particolarità
La marmellata esiste da molto tempo. Fu probabilmente inventata dai Romani, che avevano già capito che si poteva conservare la purea di prugne con lo zucchero.
La marmellata dell'Alto Adige è caratterizzata da una qualità eccellente e da un sapore intenso. La marmellata altoatesina deve queste caratteristiche distintive ai frutti, che sono esposti a forti sbalzi di temperatura.
Le marmellate non sono solo così deliziose e speciali per il loro gusto fruttato, ma anche per il metodo di lavorazione tradizionale e per essere a kilometro zero.
Le marmellate altoatesine hanno raramente una consistenza liscia, come nel caso delle gelatine di frutta, ad esempio. Questo perché le marmellate vengono prodotte con frutta di alta qualità, frutti interi o pezzi di frutta.
Diffusione della frutta in Alto Adige - caratteristiche e particolarità
Le composte di frutta dell'Alto Adige sono semplicemente irresistibili e di altissima qualità. Le composte di frutta da spalmare hanno un contenuto di frutta particolarmente alto e un basso contenuto di zucchero, cosa che assicura un aroma incomparabile nel barattolo.
I frutti utilizzati per la produzione delle composte di frutta dell'Alto Adige vengono riscaldati delicatamente dopo la frantumazione, in modo da preservare le vitamine, il gusto e il colore.
Nella maggior parte dei casi, non si usa lo zucchero bianco, ma il miele, lo zucchero di canna integrale, lo sciroppo di mela e di pera, a seconda di ciò che meglio si adatta al gusto desiderato. Questo dà alla crema di frutta una dolcezza naturale e sviluppa un aroma sottile. Con la rinuncia allo zucchero bianco la composta spalmabile di frutta altoatesina si conserva meno a lungo, perché manca l'effetto conservante dello zucchero, però si ha un prodotto particolarmente buono e di qualità, che si può gustare già all'inizio della giornata.
